北京名廚馬德里秀中國(guó)美食 米其林三星主廚點(diǎn)贊

　　中國(guó)僑網(wǎng)2月9日電 據(jù)西班牙歐浪網(wǎng)報(bào)道，正在舉行的世界美食峰會(huì)讓這兩天的西班牙馬德里變得格外“有味道”。日前，坐落于馬德里伯納烏球場(chǎng)內(nèi)的“禪”餐廳沒有對(duì)外營(yíng)業(yè)，而是舉辦了一場(chǎng)小型卻隆重的私人晚宴，中國(guó)駐西班牙大使呂凡夫婦、西班牙中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳建欣、來(lái)自世界各地的頂級(jí)名廚以及馬德里當(dāng)?shù)卣獑T等110名嘉賓出席了宴會(huì)。北京廚師董振祥協(xié)同自己的團(tuán)隊(duì)親自上陣，為嘉賓們獻(xiàn)上了一場(chǎng)視覺和味覺的盛宴。

　　晚宴開始前，記者在現(xiàn)場(chǎng)有幸采訪到了同來(lái)參加美食峰會(huì)并且也發(fā)表了精彩演說(shuō)的中國(guó)淮揚(yáng)菜大師周曉燕先生，“這次我們演講一共有半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，其中分了兩段，一段介紹了整個(gè)淮揚(yáng)菜，介紹了淮揚(yáng)菜的特色，重點(diǎn)介紹了淮揚(yáng)菜的刀功，介紹完了以后，現(xiàn)場(chǎng)又做了一個(gè)演示，其中三個(gè)都是刀功的菜，一個(gè)是菊花魚，有一個(gè)是叫菊花豆腐，還有一個(gè)萵苣。在現(xiàn)場(chǎng)大家看了我的宣傳片，又看了我現(xiàn)場(chǎng)的展示，但是觀眾對(duì)我的刀功還是很驚訝，很震撼，大家認(rèn)為中國(guó)這個(gè)傳統(tǒng)的技藝，是非常值得去推廣，去宣傳的。

　　現(xiàn)場(chǎng)的表演也非常成功，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾也報(bào)以熱烈的掌聲，所以是一次很成功的淮揚(yáng)菜推廣?！痹诓稍L結(jié)束前，周曉燕先生也表示，這種活動(dòng)對(duì)中餐國(guó)際化、宣傳中國(guó)的飲食文化是一種非常好的方式，也是很好的機(jī)遇。這次西班牙的美食峰會(huì)，規(guī)模大、時(shí)間長(zhǎng)，參與的人都是各個(gè)國(guó)家頂尖的，廚藝界的人物，同時(shí)觀眾很熱情，積極性很高，所以對(duì)宣揚(yáng)和傳播中國(guó)飲食文化是非常有幫助的。同時(shí)，中國(guó)的廚師也利用這個(gè)活動(dòng)可以了解世界餐飲發(fā)展的一些動(dòng)態(tài)，回去以后可能應(yīng)用到中餐當(dāng)中，對(duì)中餐今后的發(fā)展也是很有幫助的。

　　當(dāng)晚的菜肴中，大廚為賓客們準(zhǔn)備的頭道菜是蟹糊布丁和鮮花椒熗海鮮，例湯為墨魚汁松露文思豆腐羹，之后的其中一道主菜為老北京炸醬龍蝦面。赴宴的一百多位來(lái)賓中還有一個(gè)西班牙餐飲界的重量級(jí)人物，他就是西班牙米其林三星名廚Joan Roca。他說(shuō)，他非常享受當(dāng)晚的美食盛宴，同時(shí)感到非常榮幸，他希望今后西班牙人能有更多的機(jī)會(huì)去接觸真正的中餐文化，通過(guò)菜肴的力量感受到中國(guó)文化的博大精深。(趙珉)