英國領(lǐng)事重慶過春節(jié) 年夜飯親自下廚做宮保雞丁

　　春節(jié)，不止是中國人的春節(jié)，不少生活在中國的老外也過春節(jié)。

　　生活在重慶的老外們，他們?nèi)绾芜^春節(jié)？他們?nèi)绾卫斫庵袊膫鹘y(tǒng)節(jié)日？《重慶晨報(bào)》推出新欄目“老外們的中國年”?？纯催@群老外如何在重慶過年。

　　去年1月，伍德翰(mark wood)作為新任英國駐重慶總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事抵達(dá)重慶，開始了他和中國、重慶的緣分。2015年春節(jié)即將到來，這位酷愛烹飪、自稱“吃貨”的外交官和夫人準(zhǔn)備在重慶的家里邀請朋友來吃年夜飯。日前，伍德翰先小試牛刀，在家里做了一道傳統(tǒng)的英式火鍋，“在重慶吃這道菜過年，很中國?！?/p>

　　邀請朋友在家團(tuán)年

　　沒來重慶之前，伍德翰對中國春節(jié)的印象，止于英國倫敦唐人街的紅燈籠和舞龍獅子。

　　去年1月，伍德翰抵渝，經(jīng)過近一個(gè)月，他和妻子終于在重慶天地安了家。去年除夕夜，他們印象最深的是嘉陵江兩岸絢麗的煙火，“10點(diǎn)鐘就有人開始放煙火，綿延了幾公里的江岸。”

　　伍德翰說，他和夫人回英國過完圣誕節(jié)，夫人就去外地出差了，“她會在春節(jié)前回來，她也很辛苦，所以，這個(gè)春節(jié)，我們準(zhǔn)備請朋友來家里吃飯，聊天聽音樂看電視?！?/p>

　　伍德翰酷愛烹飪，他家的書柜里，大部分是全世界各地各系的菜譜和烹飪書。

　　年夜飯準(zhǔn)備做什么？“重慶人愛吃火鍋，其實(shí)英國也有火鍋，強(qiáng)烈推薦這道蘭開夏郡火鍋(Lancashire hotpot)?！蔽榈潞舱f，這道菜是英國蘇格蘭地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，因?yàn)闇?，味道微辣厚重，羊肉又能御寒，很適合冬天吃。

　　提前試做英式火鍋

　　“蘭開夏郡火鍋我好久沒做了，周末先試做一下，我可不想把年夜飯搞砸了。”對待美食，伍德翰很認(rèn)真。

　　說話間，伍德翰已經(jīng)擺開了架式。平底鍋倒少許橄欖油，伍德翰很熟練地將羊肉裹上面粉，鹽和胡椒，再放入平底鍋翻炒?！捌疱?，六成熟就好?！比缓?，切片的洋蔥、胡蘿卜、大蔥等下鍋翻炒，廚房里頓時(shí)充滿蔥香味。

　　把之前翻炒的食材放在綠色的瓷湯鍋里，最面上蓋上土豆片，倒入黑啤、高湯，加入黃油，鹽和黑胡椒。

　　“酒是提味的，英國菜許多都放酒的?！笨鞠涫潜夭豢缮俚模榈潞残⌒囊硪淼匕褱伾w好，放入烤箱，“現(xiàn)在就是等待了?！?/p>

　　1小時(shí)后，再揭蓋烤30分鐘，直到土豆變成了金黃色。

　　伍德翰趕緊試菜，“我給自己打75分吧，因?yàn)檎f話去了，沒有嚴(yán)格掌控時(shí)間，羊肉還有些硬，沒有完全入味。”

　　雖然這次試做菜沒有很成功，但伍德翰對今年的年夜飯信心十足，“下次就更有經(jīng)驗(yàn)了，大家肯定會喜歡這道菜，菜單還沒最后定，應(yīng)該還會做我最喜歡的宮保雞丁和回鍋肉吧。”(歐陽玉姝)