重慶發(fā)布“非遺美食地圖” 一圖在手吃貨不愁

　　年味越來越濃了，過年時，也可以來一趟“舌尖旅行”。11日，重慶市規(guī)劃局、重慶市地理信息中心發(fā)布了《重慶非遺美食地圖》，標注了列入市級非物質文化遺產的傳統(tǒng)美食，你可以跟著地圖去品嘗。

　　在重慶現(xiàn)有的市級非物質文化遺產中，有近20%與飲食有關。地圖從全市388個市級非物質文化遺產中，選出了48種來自全市各地的美食。以下這三種是已被列入市級非遺，又極具地方特色的傳統(tǒng)美食，可以了解一下。

　　黔江：斑鳩葉綠豆腐

　　斑鳩葉綠豆腐是選用黔江、酉陽、秀山等地山中的斑鳩樹葉作為原料，制成的一種綠色健康食品，味道鮮嫩爽滑，是獨特的休閑食品和季節(jié)菜。

　　合川：青草壩蘿卜卷

　　青草壩蘿卜卷選用合川青草壩特有的沙罐蘿卜，經過一道道工序制成，蘿卜卷外觀圓潤獨特，兩端呈花朵狀，中間纏繞綠色蒜苗絲；其味鮮美，有麻、辣、鮮、香、脆、甘等特點，是宜家宜途的佳肴小吃。

　　長壽：血豆腐

　　血豆腐是長壽特色民間食品，其嵌制豬肉、外裹精制豆腐，外形橢圓，經多道工序獨特配方熏制后，原本白色的豆腐變成似血的顏色，故名“血豆腐”。血豆腐味道咸鮮而臘香，吃起來麻爽可口，干香滋潤且綿韌耐嚼，回味濃郁，是佐酒的佳品。（蔣艷）