廣東清遠過年吃雞禮儀：雞頭給長輩 翅膀給孩子

　　快過年了，怎樣過清遠年，怎樣吃清遠雞，怎樣行禮？14日，廣東清遠市文明辦舉辦“我們的節(jié)日”活動，民俗專家、禮儀專家分別作了詳解：雞爪子要給家中最能掙錢的人吃，寓意做抓錢回家；男士拜年握拳行禮應左手在上，女士則右手在上。

　　清遠雞遠近聞名，自然在清遠人的年夜飯桌上必不可少?！半u爪子給誰吃？”清遠市非物質文化遺產(chǎn)保護中心副主任鄭陸尉說，家里面誰最能掙錢就給誰吃，寓意可以做抓一些錢回來。雞翅膀要留給小孩子吃，寓意孩子長了一雙翅膀，可以飛的更高更遠。雞頭、雞屁股要給家中的爺爺吃，雞頭代表首領，爺爺是一家之主，雞屁股是雞身上最豐厚的肉，所以應該送給輩分最長的爺爺吃。

　　“拜年行抱拳禮，如果沒有行對，遇到很講究的人，那會很麻煩的?！鼻暹h市禮儀文化協(xié)會會長周祺惠現(xiàn)場示意：男士拜年應該左手在上，右手在上是行喪禮；女士拜年行禮應該右手在上，左手在上也是行喪禮。面對一群人怎么行禮？只見周祺惠左手抱住右拳，不過左手的食指、中指、無名指都是豎起來的，“這叫‘青龍三點頭’，意思是在座的三老四少大家新年好?！敝莒骰菡f，這個是團拜，好比群發(fā)短信。

　　活動現(xiàn)場還擺出了一大桌清遠特色年夜飯“清遠九大簋”，選用最具清遠風味代表的清遠雞、烏鬃鵝、洲心燒肉、珍菇菌、駱坑筍、土豬肉、北江大頭魚等鄉(xiāng)土食材，共有9道菜式。其菜式一席一格、一菜一味，搭配合理，營養(yǎng)豐富；盡顯清遠地方美食的獨特魅力?，F(xiàn)場嘉賓帶領市民品嘗這餐年夜飯。(王喜闖)