美食“誘惑”四方客 海外中餐館成推介中國渠道

　　中國僑網(wǎng)4月22日電 據(jù)美國僑報網(wǎng)綜合報道，為向全球推介旅游資源，北京市打起了海外中餐館的主意，欲用芳香美食“誘惑”四方來客。

　　首批20家協(xié)會涵蓋全球1.2萬家中餐館

　　中新社消息，4月21日，北京市旅游行業(yè)協(xié)會、北京海外交流協(xié)會與15個國家的20家海外中餐行業(yè)協(xié)會代表正式簽署《北京優(yōu)質(zhì)旅游資源推介戰(zhàn)略合作協(xié)議》。

　　北京市副市長程紅在簽約儀式上表示，華僑華人是北京經(jīng)濟社會發(fā)展中一支不可替代的重要力量，經(jīng)過多年努力，中餐行業(yè)已在世界形成規(guī)模，發(fā)展業(yè)績令人驕傲。此次戰(zhàn)略合作協(xié)議的達成，為海外華僑華人參與首都建設(shè)創(chuàng)造了有效途徑，是推介北京旅游資源一個優(yōu)質(zhì)有效的渠道。

　　今次簽約的首批20家海外中餐業(yè)協(xié)會，涵蓋全球1.2萬家中餐館。均是在當?shù)刂胁托袠I(yè)具有較強影響和較大規(guī)模的協(xié)會，包括全美中餐業(yè)聯(lián)盟、意大利華僑華人飲食行業(yè)協(xié)會、法國亞洲餐飲聯(lián)合會、菲律賓餐館總商會等機構(gòu)，在一定程度上代表了當?shù)刂胁蜆I(yè)的發(fā)展水平。

　　而各中餐館的具體推薦方式，第一步要打通渠道，在簽約的各大小中餐廳墻壁上懸掛北京風景名勝照片、架子上擺放北京旅游的宣傳手冊和地圖，并利用數(shù)字電視滾動播放北京旅游宣傳片。

　　據(jù)悉，中國國務(wù)院僑辦于2014年提出了八項“海外惠僑工程”，其中一項就有海外中餐館繁榮計劃。分析稱，此次助北京推介旅游資源網(wǎng)絡(luò)，也能有效幫助海外中餐業(yè)宣傳推廣自身，促進海外中餐企業(yè)的品質(zhì)提升。

　　中餐在美影響力：常?！叭藵M為患”

　　隨著中國國力的不斷發(fā)展壯大，中華文化在海外的吸引力和影響力進一步增強。作為中華文化傳播的重要載體，中餐已被世界各國越來越多的人所喜愛。中餐行業(yè)在海外的發(fā)展進入了一個新的階段。

　　據(jù)媒體報道，目前美國的大小中餐館已有5萬多家，從業(yè)者超過30萬人，洛杉磯、紐約、芝加哥為最多，

　　一家在美國家喻戶曉的雜志去年下半年做過一個民意調(diào)查，結(jié)果顯示，90%的受訪者認為中國菜最好吃。中餐如此受歡迎，導(dǎo)致名氣遠揚的中餐館常?！叭藵M為患”。

　　但是中國人在美國中餐館吃飯也有遺憾的地方，就是在美國不同地區(qū)中餐館吃到的中餐味道都大同小異。不像在中國國內(nèi)，即便去同一條美食街，也可以吃到獨特風味的特色菜。

　　問起原由，一位在華盛頓唐人街做餐館服務(wù)員的華人解釋說：“這里一般不把讓人流眼淚的紅辣椒、讓人捂鼻子的臭豆腐等極端地方化的風味推薦給美國人。餐館要生存，必須要照顧到美國當?shù)厝说男枨??！?/p>

　　此外，中國有八大菜系，而受美國人歡迎的，如左公雞、檸檬雞和魚香茄子等則被稱為“第九菜系”，即“美式中國菜”。

　　當然，中餐在美國也并非都是被動適應(yīng)，一些有文化追求的經(jīng)營者，也在嘗試用中國餐飲和中國文化影響周邊的美國人。

　　另外，隨著中國人已成為海外中餐館最具價值和競爭力的消費群，口味的回歸成為主流，越來越地道的中餐館也慢慢多了起來。在一家名叫“茉莉花”的中餐廳，女主人把餐廳打扮得富于東方文化氣氛，當客人用餐時，會有鋼琴演奏中國名曲《茉莉花》，優(yōu)美的旋律在廳堂里回蕩。