海外中餐館超40萬(wàn)家 東南亞歐美均為“聚集地”

　　中新社北京4月22日電 (記者 劉長(zhǎng)忠)記者22日從世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)獲悉，一項(xiàng)最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前海外中餐館超過(guò)40萬(wàn)家，其中數(shù)量最多的是東南亞，有約7萬(wàn)家，歐美也是中餐的重要聚集地。

　　由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)與中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院合作編著的《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2015)》(餐飲藍(lán)皮書(shū))顯示，中餐在美國(guó)經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)100多年，目前美國(guó)約有中餐館5萬(wàn)多家，從業(yè)人員30多萬(wàn)人，約占美國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和營(yíng)業(yè)額的3.4%和8.5%，這些餐廳75%以上為個(gè)體經(jīng)營(yíng)。

　　餐飲藍(lán)皮書(shū)同時(shí)指出，雖然赴海外開(kāi)店的餐飲企業(yè)不斷增多，但基本還處于初期探索、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、不斷改進(jìn)的階段。在國(guó)內(nèi)具有極高知名度的餐飲老字號(hào)和新興品牌企業(yè)，走出國(guó)門都遭遇不同程度滑坡。

　　對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?、勞?dòng)用工、海關(guān)報(bào)關(guān)等法律法規(guī)缺乏了解，同時(shí)又缺少國(guó)際化經(jīng)營(yíng)管理人才成為制約中餐企業(yè)走出去的主要障礙?？朔@些障礙需要政府、行業(yè)組織和企業(yè)的共同努力。

　　藍(lán)皮書(shū)稱，進(jìn)入2015年，眾籌餐飲模式將繼續(xù)在摸索中前進(jìn)。餐飲類眾籌機(jī)會(huì)多，互聯(lián)網(wǎng)眾籌將為包括餐飲在內(nèi)的大眾創(chuàng)業(yè)提供助力，眾籌餐飲發(fā)展前景廣闊。

　　藍(lán)皮書(shū)還顯示，2014年中國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)27860億元人民幣，同比增長(zhǎng)9.7%，比上年同期高0.7個(gè)百分點(diǎn)。2015年第一季度，餐飲收入實(shí)現(xiàn)7458億元，同比增長(zhǎng)11.3%，自2010年以來(lái)首次超過(guò)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速。預(yù)計(jì)2015年中國(guó)餐飲收入將超過(guò)3萬(wàn)億元。(完)