中餐館在美國(guó)地位崛起 中國(guó)移民和游客貢獻(xiàn)最大

　　中國(guó)僑網(wǎng)5月13日電 據(jù)美國(guó)僑報(bào)網(wǎng)編譯報(bào)道，《赫芬頓郵報(bào)》5月11日發(fā)表文章稱，160年以來(lái)，中國(guó)食品在美國(guó)都是以中餐館提供的食物為主要形式出現(xiàn)。由于開(kāi)中餐館的人大多是中國(guó)移民后裔，他們現(xiàn)在所提供的食物，通常融合了美式風(fēng)味，而并非正宗的中國(guó)菜。不過(guò)，這種情況在近五年發(fā)生了變化：由于中國(guó)本土民眾越來(lái)越多的涌入美國(guó)，中國(guó)餐廳也正在影響著美國(guó)。

　　正如前面所提，越來(lái)越多的中國(guó)人來(lái)到美國(guó)，他們或是游客、或是留學(xué)生，他們擁有一個(gè)共同的特征——都有一個(gè)“中國(guó)胃”。也正因如此，他們來(lái)到美國(guó)后都會(huì)尋求符合他們胃口的中國(guó)菜。這并不是一個(gè)新的現(xiàn)象，在30年前就曾有中國(guó)游客只為吃到一口正宗的中國(guó)菜花幾個(gè)小時(shí)跑到洛杉磯華埠。

　　而往往那些滿足“中國(guó)胃”的中餐館通常都開(kāi)在地理位置偏遠(yuǎn)的地區(qū)，少數(shù)華人社區(qū)當(dāng)然也能看見(jiàn)一些中式餐廳，總之，過(guò)去的中餐館都是圍繞在華人聚居區(qū)域開(kāi)設(shè)。

　　但是現(xiàn)在，隨著來(lái)美中國(guó)游客數(shù)量的不斷增多，中國(guó)餐飲在美國(guó)已經(jīng)開(kāi)始形成獨(dú)立的市場(chǎng)。

　　報(bào)道稱，這個(gè)引人注目的變化歸因于中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)實(shí)力的上升。

　　一些來(lái)自香港、上海和北京的人們?cè)絹?lái)越喜歡來(lái)美國(guó)游玩，洛杉磯(Los Angeles)地區(qū)的高檔購(gòu)物中心也為了迎合這一趨勢(shì)，在每一家商店都至少安排一位中國(guó)員工。

　　在科斯塔梅薩(Costa Mesa)南海岸時(shí)髦的大型購(gòu)物商城中，中國(guó)游客因商場(chǎng)內(nèi)缺少中國(guó)食品而牢騷滿腹，最后游客們因?yàn)闆](méi)有中餐館只能到商場(chǎng)外就餐，這引起了商場(chǎng)的重視，隨后，商場(chǎng)迅速行動(dòng)，把原本開(kāi)在商場(chǎng)內(nèi)的麥當(dāng)勞驅(qū)逐出去，設(shè)立了著名中餐館——鼎泰豐餃子連鎖店(Din Tai Fung dumpling chain)。同樣，2014年，另一家鼎泰豐在美國(guó)格蘭岱爾市(Glendale)開(kāi)業(yè)。之前，科斯塔梅薩和格蘭岱爾都沒(méi)有中餐館，而現(xiàn)在，每個(gè)城市中都要有一個(gè)正宗的中餐店。

　　據(jù)報(bào)道，中國(guó)游客對(duì)中餐館在美崛起的影響令人吃驚。在好萊塢和格里菲斯天文臺(tái)(Griffith Observatory)周圍，一家中餐館開(kāi)業(yè)，中國(guó)游客可以在這里品嘗到地道的中國(guó)美食。與此同時(shí)，環(huán)球影城也在它的餐廳中開(kāi)始提供中餐。而洛杉磯則是最先打出中餐廣告吸引游客的城市。其他地方為了迎合中國(guó)游客也開(kāi)始提供中文菜單。

　　文章稱：放心，這種趨勢(shì)將席卷整個(gè)美國(guó)。

　　不過(guò)，文章提到，中國(guó)游客并不是影響中國(guó)餐廳在美國(guó)地位提升的唯一原因。

　　在過(guò)去五年中，來(lái)自中國(guó)大陸地區(qū)的留學(xué)生越來(lái)越多，美國(guó)大學(xué)城周圍幾乎都可以看到各種中餐館。過(guò)去幾十年中，大部分中國(guó)留學(xué)生來(lái)到美國(guó)留學(xué)后會(huì)選擇留在美國(guó)繼續(xù)生活?？涩F(xiàn)在，更多的中國(guó)留學(xué)生愿意讀完書(shū)后回中國(guó)發(fā)展。中國(guó)政府也為這些海外留學(xué)生提供了很多優(yōu)惠政策。

　　這種情況使得在大學(xué)城附近開(kāi)設(shè)中餐館的老板大都是剛到美國(guó)的中國(guó)本土居民，他們由于孩子上學(xué)或者其他原因在這里開(kāi)辦中國(guó)餐館，孩子走后他們也會(huì)離開(kāi)，所以現(xiàn)在大學(xué)城周圍的中國(guó)餐廳大多做的是地道的中國(guó)菜。

　　事實(shí)上，逐漸增多的中國(guó)移民對(duì)美國(guó)中餐館的影響可能比中國(guó)留學(xué)生和游客都大。在洛杉磯市區(qū)擁有大量華人街區(qū)，在那里，你可以找到川菜——砧板熟食店(Cutting Board Deli)，該店本來(lái)位于洛杉磯世貿(mào)中心(Los Angeles World Trade Cente)旁一個(gè)偏僻的停車場(chǎng)附近，那里本來(lái)很少會(huì)有人人路過(guò)，但因?yàn)橹袊?guó)商人和游客，現(xiàn)在該店的生意火了起來(lái)。

　　誰(shuí)知道中國(guó)餐館還會(huì)在美國(guó)發(fā)生什么意想不到的變化，對(duì)此，我們只有等著瞧了。(薩薩)