巴西僑胞開地道中餐館 讓中華美食之花開在巴西

　　夜幕降臨，位于巴西最大城市圣保羅市中心的花園酒店門前張燈結(jié)彩，樂曲悠揚(yáng)，清一色巴西小伙組成的舞獅隊(duì)已就緒。不時(shí)有巴西客人駐足詢問酒店是否營(yíng)業(yè)，都被迎賓員客客氣氣地?fù)躐{了。

　　這一天是6月21日，經(jīng)過3個(gè)多月試營(yíng)業(yè)后，備受各方期待的花園酒店終于正式開業(yè)。中國(guó)駐圣保羅總領(lǐng)館工作人員、圣保羅主要僑團(tuán)代表、中資機(jī)構(gòu)代表和巴西友好人士300多人到場(chǎng)祝賀，堪稱高朋云集，熱鬧非凡。

　　巴西擁有近30萬(wàn)華僑華人，主要生活在圣保羅和里約熱內(nèi)盧。盡管中餐館數(shù)量不少，但為照顧巴西本地顧客口味，許多餐館的飯菜做得不中不西。即便有幾家廚藝不錯(cuò)的，或食材不足，或地段不佳，總是不如國(guó)內(nèi)餐廳生意紅火。而與之形成對(duì)比的是，作為一個(gè)移民大國(guó)，巴西的意餐、法餐、日料等，都擁有很高水準(zhǔn)。

　　花園酒店兩名主要合伙人均是巴西知名僑領(lǐng)，其中擔(dān)任董事長(zhǎng)職務(wù)的張偉來自浙江，移民巴西已近20年。張偉來巴西后，從事貿(mào)易報(bào)關(guān)、礦產(chǎn)開采、商廈租賃等行業(yè)，生意做得紅紅火火；他同時(shí)又身兼主要僑團(tuán)負(fù)責(zé)人，經(jīng)常需要外出應(yīng)酬，因此萌發(fā)了自己開一家地道中餐酒樓的想法。

　　他的合伙人、酒店總經(jīng)理劉皓來自河南，經(jīng)營(yíng)一家小有名氣的旅行社，對(duì)餐飲業(yè)也不陌生。兩人一拍即合，盤下一家經(jīng)營(yíng)不善的中餐館，花了很多工夫進(jìn)行改造。酒店的裝修和裝飾風(fēng)格含有頗多中國(guó)元素。如果不是高鼻深目的服務(wù)生出沒其中的話，你會(huì)一時(shí)恍惚，以為自己回到了魂?duì)繅?mèng)縈的祖國(guó)。

　　張偉表示，身在異鄉(xiāng)為異客，但中國(guó)胃始終改變不了；而且華僑華人在國(guó)外的時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)地道純正中國(guó)菜的向往之情就更熱烈。為此，他從浙江一家酒店聘請(qǐng)全套專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，成員來自祖國(guó)四面八方，擅長(zhǎng)粵菜、江浙菜和川菜。同時(shí)，飯店還從國(guó)內(nèi)專門進(jìn)口高檔食材和調(diào)味品，以彌補(bǔ)巴西本地原材料的不足。

　　談到為何要花費(fèi)這么多心思辦酒店，張偉說：“酒店取名‘花園’，意思是為所有身在異鄉(xiāng)的同胞們打造一個(gè)屬于自己的后花園。在這個(gè)花園里，不僅我們的中國(guó)胃能得到貼心撫慰，我們也希望朋友們能在這里放松身心，享受寬松氛圍。”

　　在試營(yíng)業(yè)期間，花園酒店已在巴西僑界聲名鵲起，許多外地華僑華人慕名前往酒店解饞，而圣保羅本地僑團(tuán)更是“近水樓臺(tái)先得月”。巴西華人協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱蘇忠表示，一部《舌尖上的中國(guó)》讓海外游子倍思鄉(xiāng)，所以僑胞朋友們對(duì)花園酒店十分期待，相信今后花園酒店將是華僑華人敘鄉(xiāng)情、增友誼的重要去處。

　　不過，對(duì)于張偉來說，開一家能賺錢的中餐館并不是最重要的，他希望能通過自己的努力，讓中華美食在巴西優(yōu)秀餐飲文化中獲得一席之地?！懊褚允碁樘?，巴西人也跟中國(guó)人一樣喜歡美食。我們會(huì)努力告訴巴西朋友，什么才是最好吃、最地道的中華美食?；▓@酒店愿為加強(qiáng)中巴人文交流貢獻(xiàn)一份力量，將來在里約、馬瑙斯和伊瓜蘇等巴西城市開設(shè)連鎖店，讓中華美食之花在巴西盛開，”張偉說。

　　圣保羅市議員奧萊里奧也對(duì)花園酒店充滿期待：“華人移民巴西已有200多年，為巴西社會(huì)的發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。作為一個(gè)移民國(guó)家，巴西擁有來自各國(guó)的優(yōu)秀美食，希望花園酒店的誕生，能帶動(dòng)中餐在巴西的快速發(fā)展，讓更多巴西人喜歡中餐?！?陳威華)