逆襲“炸雞啤酒” 中式“擼串啤酒”風(fēng)靡韓國

　　去年隨著韓國連續(xù)劇《來自星星的你》的熱播，全智賢所飾演的女主角最喜歡的“炸雞和啤酒”也成為國內(nèi)熱門食品。來而不往非禮也，其實在韓國，有濃濃中國味的“羊肉串配啤酒”也已經(jīng)風(fēng)靡多時。今年2月的一檔韓國搞笑節(jié)目又將這一搭配變成韓國時下流行語。

　　朝鮮半島多山，少平原，自然環(huán)境中只有野生的山羊，沒有綿羊。由于山羊膻味重，所以古代除了王室祭祀三牲必須有羊之外，一般人不食用羊肉。這一習(xí)慣延續(xù)至今，許多介紹韓國的圖書中還指出韓國人不吃羊肉。實際上這只是由于自然環(huán)境形成的習(xí)慣和口味的原因，來自中國的羊肉串正在改變韓國人這一固有習(xí)慣。

　　中韓建交以來，來韓工作生活的中國人越來越多，截至2014年底，居住在韓國的中國人為89.86萬人，僅長期居住在首爾中國人就有近20萬。大批中國人的到來也帶來中國風(fēng)味菜肴，烤羊肉串就是一個代表。由于制作簡便，口味誘人，所以主打羊肉串的中國餐館如雨后春筍般出現(xiàn)，韓國建國大學(xué)附近由于中國留學(xué)生眾多，交通便利，聚集不少羊肉串店，甚至形成“羊肉串一條街”，800米的街道兩旁有近百家羊肉串店。由于在韓中國人許多來自東北，這里的羊肉串店也都充滿東北特色，店名許多是東北城市，自動旋轉(zhuǎn)的烤肉架也和東北完全相同。

　　過去，來烤肉店的大部分是為一解鄉(xiāng)愁的中國人，現(xiàn)在韓國人也開始愛上了羊肉串，記者認識的曾經(jīng)在中國留學(xué)的韓國朋友就十分喜歡，在中國吃過一次就欲罷不能，回韓國后還帶動許多以前不吃羊肉的朋友。本來主要在中國人聚集區(qū)的串店也在向首爾其他區(qū)域擴散。在首爾網(wǎng)絡(luò)地圖上搜索羊肉串，能跳出400多個結(jié)果。記者在首爾之外的城市出差時，也常能發(fā)現(xiàn)烤羊肉串店的身影。

　　韓國人吃飯講究搭配，認為食物相生相克，吃韓餐的海鮮蔥餅就要搭配傳統(tǒng)的瑪格力米酒；吃烤五花肉就要配燒酒；而在中國餐館吃烤羊肉串就要搭配中國啤酒。在韓國青島啤酒是中國啤酒的代名詞。隨著羊肉串人氣漸旺，青島啤酒也水漲船高，銷售不斷上揚，去年韓國大型超市銷售數(shù)據(jù)顯示，青島啤酒力壓美國百威成為銷量冠軍。今年1-5月另一超市進口啤酒統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，青島啤酒銷售排名升入前十。有不少韓國朋友都曾對記者表示，韓國啤酒味道太淡，不如中國青島啤酒好喝，在中餐館吃飯必喝青島啤酒。

　　韓國搞笑節(jié)目周六夜現(xiàn)場今年2月新增一個小環(huán)節(jié)，韓國演員鄭尚勛扮演名為“羊肉串配青島”的記者用模仿中國發(fā)音的韓語播報中國的搞笑新聞，并不時加入“謝謝”這樣的中文。這節(jié)目一炮走紅。記者不久前在首爾市新村一家羊肉串店(如圖)就餐時發(fā)現(xiàn)，雖然當(dāng)時MERS疫情嚴(yán)重，晚上這里仍客滿。餐館老板對記者表示，原來主要客源是中國留學(xué)生，現(xiàn)在韓國顧客越來越多，周末都忙不過來。(萬宇)