中國(guó)美食文化節(jié)亮相巴黎 促進(jìn)海外中餐發(fā)展(圖)
中國(guó)僑網(wǎng)7月3日電 據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，6月30-7月1日，“2015年巴黎國(guó)際杯中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”在巴黎隆重舉辦，來(lái)自世界23個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中餐界人士及來(lái)自中國(guó)國(guó)內(nèi)24個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的中國(guó)烹飪大師向法國(guó)各界展示了其精湛的中餐技藝和豐富燦爛的中餐美食文化，并進(jìn)行了廚藝大賽。文化節(jié)期間還舉行了中國(guó)餐飲海外(法國(guó))發(fā)展服務(wù)中心揭牌儀式。
2015美食國(guó)際文化節(jié)受到中國(guó)聯(lián)合國(guó)教科文組織全國(guó)委員會(huì)支持，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與法國(guó)華人華僑會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、巴黎國(guó)際大酒店、法國(guó)國(guó)際烹飪協(xié)會(huì)承辦，益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司協(xié)辦，世界知名中餐調(diào)味品品牌李錦記等品牌贊助了活動(dòng)。
聯(lián)合國(guó)教科文組織第37屆大會(huì)主席、中國(guó)教育部副部長(zhǎng)郝平，中國(guó)聯(lián)合國(guó)教科文組織全國(guó)委員會(huì)秘書長(zhǎng)杜越等各界嘉賓出席活動(dòng)。法國(guó)華僑華人會(huì)執(zhí)行主席王加清、法國(guó)青田同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳少奇等為在美食文化節(jié)期間烹飪大賽中獲獎(jiǎng)的選手頒獎(jiǎng)。
郝平主席表示，中法兩國(guó)都是美食大國(guó)，都有燦爛的美食文化。最近在北京召開(kāi)的中法高級(jí)別人文對(duì)話機(jī)制會(huì)議上，法國(guó)外交部長(zhǎng)法比尤斯先生就提到，要擴(kuò)展飲食和旅游領(lǐng)域的人文交流。劉延?xùn)|副總理也表示，中法飲食文化燦爛輝煌，希望兩國(guó)攜手合作。這次中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)就是配合這項(xiàng)工作的落實(shí)。美食節(jié)代表團(tuán)也去法國(guó)飲食職業(yè)教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行了參觀考察，法方表示飲食職業(yè)教育領(lǐng)域非常需要雙方合作、交流，相互理解相互支持。本次活動(dòng)的內(nèi)容非常豐富，希望通過(guò)飲食交流，為中法兩國(guó)搭建起相互理解的平臺(tái)，為東西方飲食文化東學(xué)西漸創(chuàng)造條件，讓中法交流活動(dòng)更有溫度、更有韌度、更有深度、更有廣度。
本次活動(dòng)組委會(huì)主席、法國(guó)國(guó)際烹飪協(xié)會(huì)主席、法國(guó)華僑華人會(huì)執(zhí)行主席王加清表示，組織這次活動(dòng)是響應(yīng)國(guó)務(wù)院僑辦提出的中餐繁榮計(jì)劃，促進(jìn)海外中餐業(yè)提升水平、擴(kuò)大影響，以食為媒，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化，推動(dòng)中外友好交流的號(hào)召，旨在世界范圍內(nèi)宣傳中國(guó)美食，讓世界各國(guó)透過(guò)中國(guó)美食了解到中國(guó)悠久的歷史和燦爛的文化，加強(qiáng)中餐國(guó)際交流和中餐烹飪技藝的傳播，為中國(guó)美食申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)助力，體現(xiàn)國(guó)家文化軟實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。
這次美食節(jié)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織了由來(lái)自國(guó)內(nèi)24個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的128名團(tuán)員組成中國(guó)代表團(tuán)，其中有86位名廚參加獻(xiàn)藝、比賽等活動(dòng)，86位名廚中有65位具有中國(guó)烹飪大師(名師)榮譽(yù)稱號(hào)，他們?yōu)榇蠹耀I(xiàn)上了最有代表性的中國(guó)美食精品。來(lái)自俄羅斯、德國(guó)、意大利等23個(gè)國(guó)家餐飲業(yè)人士也來(lái)到法國(guó)，參與美食節(jié)文化節(jié)活動(dòng)。
文化節(jié)設(shè)立了國(guó)際烹飪中餐大賽、中國(guó)廚藝絕技表演、中國(guó)非遺美食精品展示等活動(dòng)。活動(dòng)上，由法餐、土耳其餐、日餐、韓餐和中餐廚師一起，形成以中餐為主的世界美食大薈萃的交流競(jìng)技場(chǎng)。中國(guó)廚藝絕技表演賽看點(diǎn)十足，有騎著獨(dú)輪車做出來(lái)的刀削面，有細(xì)可穿針的龍須拉面，有動(dòng)感十足、一邊跳舞一邊制作出來(lái)的扯面，有巧奪天工的雕刻高手，把各種果蔬變成了花朵、小鳥(niǎo)……現(xiàn)場(chǎng)更安排了與市民、嘉賓的互動(dòng)——包餃子、包粽子；來(lái)自中國(guó)各大菜系的大師名廚，集中呈現(xiàn)各自菜系的經(jīng)典作品、代表菜點(diǎn)，與各國(guó)廚師互動(dòng)、交流、品嘗；中國(guó)非遺美食精品宴由中國(guó)各菜系選派的名廚共同制作，進(jìn)一步展示中國(guó)美食的魅力和中國(guó)廚師的高超技藝。期間，中餐廚師還與法國(guó)著名的美食學(xué)校LE NOTRE的法餐廚師進(jìn)行了技術(shù)交流。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將巴黎國(guó)際大酒店設(shè)為中國(guó)餐飲海外(法國(guó))發(fā)展服務(wù)中心。法國(guó)國(guó)際烹飪協(xié)會(huì)常委副主席、巴黎國(guó)際大酒店董事總經(jīng)理陳建斌與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援簽署了戰(zhàn)略合作備忘錄。
經(jīng)過(guò)兩天的競(jìng)技和展示，7月1日晚，在巴黎威斯汀國(guó)際大酒店對(duì)獲得3星、4星、5星各級(jí)金獎(jiǎng)的選手以及單位進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。
馮恩援表示，這次活動(dòng)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)外交流活動(dòng)中最大的一次活動(dòng)，活動(dòng)非常成功，很好展示了中國(guó)美食的精髓，也是對(duì)劉延?xùn)|副總理在中法高級(jí)別人文機(jī)制會(huì)議講話中將中國(guó)餐飲列為中法兩國(guó)人文機(jī)制交流框架后的一次高規(guī)格、大范圍的實(shí)踐，活動(dòng)對(duì)于加強(qiáng)各國(guó)中餐界的交流，深化中法兩國(guó)人文交流，促進(jìn)國(guó)家間的文化合作，以民間外交的形式作出了創(chuàng)新的嘗試。(黃冠杰 姜婉茹)
