老牌中餐吃出全新感覺 中華美食海外“轉(zhuǎn)身”

　　“品牌效應(yīng)”是最近的熱搜詞匯，被許多企業(yè)家喻為產(chǎn)品的靈魂，代表著產(chǎn)品的市場地位。中餐也不例外。雖然海外的中餐館數(shù)不勝數(shù)，但少有耳熟能詳?shù)钠放?。這種窘狀目前正在改變。用飲食文化做載體，讓中華美食享譽海內(nèi)外成為了海外華人“主廚們”首選的品牌戰(zhàn)略。

　　近日，“現(xiàn)代孟嘗君”黃珂所創(chuàng)的“黃門宴”流水席正式在意大利米蘭世博會上登陸。黃珂身居北京時，每天從傍晚開始，直到半夜一點多，總有川流不息的朋友進出他家大門。來人都不客氣，進門便自動入座，而桌上也總有杯筷碗碟侍候，廚房里則不斷做菜上桌。這件作品向世界展現(xiàn)了中國歷史悠久的宴請文化，更反映了飲食與人性之間的深刻關(guān)系。

　　無獨有偶。除了借助世博會的平臺，中華美食也搭上了電影的“順風車”。據(jù)美國當?shù)孛襟w報道，今年在紐約上映的影片《尋找左宗雞》就是以人人熟知的左宗雞為線索遍訪全美各地中餐館，尋找這道中餐的起源。這部影片的制作人——前《紐約時報》華裔記者李競表示，中華美食在國外雖然知名度很高，但人們對它背后的故事卻知之甚少。制作這個紀錄片，不僅是想讓外國人知道左宗雞的起源，更希望中華飲食文化能傳播得越來越廣。

　　麻婆豆腐、宮保雞丁……這些在國外聽得耳朵都起繭了的中華名菜近日也遇上了“易主”的風波。在韓國的大街小巷，充滿著濃濃中國味的“羊肉串配啤酒”成了中餐“新寵”，就連韓國的綜藝節(jié)目都不忘為它做宣傳。在韓中國留學(xué)生解釋說，高識別度的中式烤串吸引了很多年輕人，青島啤酒的香醇口感也把韓國本地的啤酒比了下去。

　　推陳出新，老牌中國菜也能吃出新感覺。在美國的摩頓市，華裔老板劉曉的“無二烤肉”店就以獨到的菜品設(shè)計，吸引了大批的華人消費者。劉曉表示，他們不愿做傳統(tǒng)的中餐，要做高大上的新式中餐。無二烤肉除了有醒目的紅色烤肉車，餐廳內(nèi)的墻壁、筷子套乃至打包餐盒都經(jīng)過精心設(shè)計，紅色的底色，黑色的藝術(shù)字體加上卡通的代言人，就連該市市長也被吸引，前來現(xiàn)場合影留念。(張思雅)