王華：江蘇建“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”優(yōu)勢獨(dú)特
中國僑網(wǎng)南京9月17日電 (記者 崔佳明)中華美食是中華文化的重要組成部分，是維系僑胞情誼的天然紐帶，也是增進(jìn)僑胞與祖籍國聯(lián)系、加強(qiáng)中外友好交流合作的重要載體。17日，江蘇省僑辦主任王華在揚(yáng)州談及“中餐繁榮計(jì)劃”時(shí)表示，推動(dòng)海外中餐繁榮江蘇責(zé)無旁貸，這為江蘇僑務(wù)工作的創(chuàng)新發(fā)展拓寬了領(lǐng)域，更為江蘇淮揚(yáng)菜大規(guī)模、高水平走向世界提供了平臺。
“中餐繁榮計(jì)劃”是國務(wù)院僑務(wù)辦公室“八大”惠僑工程之一。今年是全國“惠僑行動(dòng)年”，中餐繁榮計(jì)劃旨在提升海外中餐業(yè)水平，扶助僑胞生存發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化；重點(diǎn)在健全海外中餐業(yè)組織和網(wǎng)絡(luò)，開展海外中餐業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)。
當(dāng)日，王華專程赴揚(yáng)州察看即將開通的“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”遠(yuǎn)程培訓(xùn)網(wǎng)站建設(shè)情況，并現(xiàn)場解決網(wǎng)站開通前的具體問題。該網(wǎng)站面向海外所有中餐業(yè)從業(yè)者，9月20日將在美國西雅圖舉行開通儀式。
江蘇如何有效落實(shí)推進(jìn)“中餐繁榮計(jì)劃”？王華認(rèn)為，對接“中餐繁榮計(jì)劃”的最有效、最直接的抓手，就是建立基地，建立基地，江蘇有獨(dú)特優(yōu)勢。他說，江蘇是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，也是餐飲業(yè)大省，具有較好的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)；揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院是國內(nèi)唯一擁有本、碩、博學(xué)位授予的餐飲專業(yè)學(xué)院，代表了國內(nèi)最高的餐飲教學(xué)和科研水平，可以教授國內(nèi)所有重要菜系的制作，具有較高的專業(yè)培訓(xùn)水準(zhǔn)。據(jù)王華披露，國僑辦已經(jīng)批準(zhǔn)同意在揚(yáng)州設(shè)立“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”，并于今年10月正式掛牌。
“‘海外中餐繁榮培訓(xùn)基地’在揚(yáng)州的設(shè)立和中餐繁榮遠(yuǎn)程培訓(xùn)網(wǎng)站的開通，是江蘇僑務(wù)工作的一大創(chuàng)新，也是江蘇餐飲業(yè)海外發(fā)展歷程中的一件大事，但其‘發(fā)于斯而不止于斯’，影響重大，意義深遠(yuǎn)?！蓖跞A如是說。
餐飲既是美食，更是超越一般意義上的文化，它沒有國界和意識形態(tài)差異。王華說，中餐業(yè)是海外僑胞安身立命的重要經(jīng)濟(jì)支柱，江蘇設(shè)立海外中餐繁榮培訓(xùn)基地，有利于海外中餐業(yè)的發(fā)展，通過對海外中餐業(yè)從業(yè)者的培訓(xùn)，提高海外中餐業(yè)從業(yè)者提高從業(yè)技能和中餐制作水平，推動(dòng)中餐業(yè)逐漸向國際化、品牌化、本地化、連鎖化發(fā)展，從而不斷改善海外中餐業(yè)的整體形象。同時(shí)，也有利于提高淮揚(yáng)萊的海外知名度以及江蘇餐飲企業(yè)“走出去”。
當(dāng)前乃至“十三五”期間，是江蘇經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的攻堅(jiān)階段。餐飲業(yè)既是服務(wù)業(yè)又是文化產(chǎn)業(yè)，將在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)升級和“走出去”方面，發(fā)揮越來越重要的作用。
如何“走出去”？王華說，利用基地的平臺和網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，在大力推動(dòng)淮揚(yáng)菜“走出去”的同時(shí)，積極帶動(dòng)廚具、餐具、淮揚(yáng)菜食材等與之關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)“走出去”。同時(shí)，也要以食為媒，通過海外僑胞，找準(zhǔn)國外和省內(nèi)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互補(bǔ)點(diǎn)，推動(dòng)有條件的企業(yè)“走出去”。對此，江蘇省僑辦與中國進(jìn)出口銀行江蘇分行已經(jīng)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將聯(lián)手助力“走出去”戰(zhàn)略。中國進(jìn)出口銀行江蘇分行表示，為淮揚(yáng)菜企業(yè)“走出去”在海外提高經(jīng)營檔次、整體形象，推進(jìn)“連鎖化”等方面提供低息貸款；為有條件的企業(yè)在海外并購當(dāng)?shù)仄放撇惋嬈髽I(yè)、電視臺、文化館等，做大做強(qiáng)海外文化產(chǎn)業(yè)和其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)有力的金融支持。(完)
