華裔廚師闖出一片天 助力中華飲食文化走向世界

　　有太陽(yáng)有水的地方就有華人，有華人的地方就有中華美食。華裔廚師做出的一道道讓人難忘、贊不絕口的美食讓華人品嘗到了家鄉(xiāng)的味道，一解相思之苦。華裔廚師在國(guó)外飲食界闖出了一片天。

　　據(jù)美國(guó)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，擁有一身好廚藝的華裔陶大偉，在洛杉磯一家航空食品有限公司暨航空企業(yè)任職，是該企業(yè)的亞洲飲食行政總主廚。

　　陶大偉最擅長(zhǎng)粵菜和北方菜。從洛杉磯飛往中國(guó)和亞洲地區(qū)的航班上的中式菜肴，尤其是近年給不少旅客留下深刻印象的中華美食，多有“陶大偉味道”。這讓華人品嘗到了家鄉(xiāng)的味道。

　　另一位華裔廚師丘德威，是英國(guó)餐飲界赫赫有名的人物。他精于廚藝，并把創(chuàng)新改良的中國(guó)菜帶到全球大都市中，吸引了不少外國(guó)食客。丘德威同樣善于經(jīng)營(yíng)，在餐廳等多個(gè)項(xiàng)目上取得了巨大成功，擁有價(jià)值不菲的餐飲王國(guó)。

　　丘德威早期在倫敦創(chuàng)辦了室內(nèi)裝潢格調(diào)高雅的粵菜餐廳——客家人。他巧妙地把神秘的東方之美融入其餐廳，讓人耳目一亮。自開業(yè)以來(lái)，該餐廳就贏得了“最純正的東方氣息”等贊譽(yù)，被公認(rèn)為全球最具影響力的中式餐廳之一。

　　除了中華美食外，丘德威還把各種各樣的中國(guó)名茶帶到倫敦，并開辦了高級(jí)茶餐廳——丘記茶苑。這家茶餐廳同樣具有美輪美奐的室內(nèi)裝潢，一排梅花樹將飲茶區(qū)與過道區(qū)隔開來(lái)。隨著這兩家高端餐廳的成功，丘德威名震英倫美食界。

　　美國(guó)華裔廚師羅慕娟一樣出名。她是紐約最具代表性的華裔女大廚之一。羅慕娟在紐約東村開設(shè)的餐廳被《美食美酒》雜志評(píng)選為全美十佳餐廳，是榜單中唯一一家由華人經(jīng)營(yíng)并且由華人主廚的餐廳。

　　羅慕娟從小熱愛烹飪，為了完成到法國(guó)學(xué)藝的心愿，于是入讀哥倫比亞大學(xué)取得法文學(xué)士學(xué)位再來(lái)到巴黎深造廚藝?；孛篮箝_始在紐約烹飪界大展拳腳的她憑著熟練的技巧、無(wú)限的創(chuàng)意，在紐約餐飲界闖出了亮堂的名聲。羅慕娟不僅可以做出美味精致的西餐，中餐也是其拿手好菜。(蔡柳梅)