美國中餐繁榮發(fā)展 在美體驗中國味中的文化情

　　隨著華僑華人的腳步遍及全球，中國的食物、家鄉(xiāng)的味道也走向了世界。散落世界各地的華僑華人用獨特的中華美食向世界傳遞著有溫度的愛和文化。

　　據(jù)美國當(dāng)?shù)孛襟w報道，11月20日，洛杉磯爾灣市一所中學(xué)的華裔家長們親手制作中國美食，獻給老師和學(xué)校工作人員。這些華裔家長提前兩天就在微信群中進行美食接龍，以免帶來重復(fù)的飯菜。他們以中華美食為載體，與教師進行真誠交流。

　　同樣是在洛杉磯，65歲的伍國所經(jīng)營的“寶記”中餐館用自己多年不變的菜單，展現(xiàn)了弘揚中華文化的決心。這家餐館已經(jīng)快70年沒有換過菜單，只為給顧客保留最初的味道。在不斷融合與演變的過程中，大多數(shù)中餐館選擇了將中國菜的傳統(tǒng)風(fēng)味與美國當(dāng)?shù)氐氖巢暮团腼兎椒ㄏ嘟Y(jié)合，演變出更加適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜摹懊朗街胁汀?。?946年開業(yè)的“寶記”中餐館始終堅守最初的裝修和味道，大廳的裝飾物依舊是當(dāng)年的粉色金屬飾品，餐館的大門上也始終懸掛著當(dāng)初為風(fēng)水而裝的馬蹄鐵。在這里每頓飯都會以同樣的方式開始，身穿整潔綠色制服的服務(wù)員給顧客端上一碗脆面棒，再泡上一杯烏龍茶，然后拿出點菜單。炸米條、芙蓉蛋這些在開業(yè)之初就存在的菜品，如今依然可以在這家餐館吃到。

　　在美國，不僅有濃郁中式風(fēng)格的餐館，也有小巧精致的手推車。47歲的謝云峰所經(jīng)營的攤位“洛陽大叔”餐車就是其中的一家。超萌的“洛陽大叔”標(biāo)志，加上“中國西北名吃”的牌子，讓其瞬間升級為“高大上”，就連哥倫比亞大學(xué)的校警也是老謝的顧客。和“寶記”不同的是，這位洛陽大叔出售的食品是炸串、肉夾饃、蓋飯，以及鹵面和水餃等中式簡餐，而相同的則是這位大叔也堅持著家鄉(xiāng)味道，不斷地弘揚中華飲食的文化瑰寶。

　　以食為媒，在海外的華僑華人不斷傳承著中華文化的精髓。中華美食帶著溫暖的愛和人文情懷，逐漸成為中華文化傳播的載體，成為海外華僑華人與住在國民眾交流的紐帶。(李莎)