惠州客家釀豆腐烹飪技藝成為廣東省級(jí)非遺

　　客家釀豆腐是廣東惠州市民餐桌上常見(jiàn)的傳統(tǒng)家常菜。繼今年初被納入惠州市級(jí)“非遺”后，客家釀豆腐烹飪技藝近日已正式入列廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成“重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象”。

　　25日，記者了解到，廣東省政府日前批準(zhǔn)并公布廣東省第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，包括客家釀豆腐烹飪技藝、黃金酥丸制作工藝在內(nèi)的惠州8個(gè)項(xiàng)目同時(shí)入選。至此，惠州擁有的省級(jí)“非遺”項(xiàng)目增加至21項(xiàng)。

　　一次性入選8項(xiàng)創(chuàng)歷年之最

　　廣東全省共有28個(gè)項(xiàng)目入選第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其中惠州3項(xiàng)，包括博羅縣申報(bào)的龍華大鼓(傳統(tǒng)音樂(lè)類(lèi))、惠陽(yáng)區(qū)申報(bào)的黃金酥丸制作工藝和客家釀豆腐烹飪技藝(傳統(tǒng)技藝類(lèi))。前些年，惠州各界人士曾多次呼吁將地方代表性名菜客家釀豆腐烹飪技藝“申遺”，此次終于成功。同時(shí)，全省共有31個(gè)項(xiàng)目入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目，其中惠州有5項(xiàng)，包括仲愷高新區(qū)申報(bào)的莫家拳(惠州)、龍門(mén)縣申報(bào)的燈彩(虎頭花燈)、惠東縣申報(bào)的民間信俗(西來(lái)古剎祈福)、惠東縣申報(bào)的元宵節(jié)(元宵舞龍)和大亞灣區(qū)申報(bào)的婚俗(大亞灣漁家婚嫁)。

　　記者了解到，惠州一次性8個(gè)項(xiàng)目入選省級(jí)“非遺”，創(chuàng)歷年之最，而此前五批惠州只有13項(xiàng)。今年初，惠州28個(gè)項(xiàng)目入選第六批市級(jí)“非遺”，此次入選省級(jí)“非遺”的項(xiàng)目大多是今年列入市級(jí)的項(xiàng)目。

　　將加強(qiáng)對(duì)非遺保護(hù)與傳承

　　前不久，有網(wǎng)友在網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政平臺(tái)上反映，不少惠州特色文化出現(xiàn)后繼無(wú)人的尷尬，希望加強(qiáng)重視特色傳統(tǒng)文化保護(hù)?！盎葜菰捬芯?、惠州傳統(tǒng)技藝、工藝品、武術(shù)、漁歌、山歌、兒歌等，很多都出現(xiàn)傳承的難題。這些應(yīng)當(dāng)引起相關(guān)部門(mén)的重視，采取有效保護(hù)舉措?！?/p>

　　對(duì)此，惠州市相關(guān)部門(mén)回應(yīng)，近年來(lái)，惠州市委、市政府高度重視文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，出臺(tái)和制定相關(guān)管理辦法，完成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查。目前惠州已有市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目54項(xiàng)，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目13項(xiàng)(加上此次新入選的共21項(xiàng))、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目2項(xiàng)，市級(jí)以上代表性傳承人40多人。今后惠州將堅(jiān)持“保護(hù)為主，搶救第一，合理利用，傳承發(fā)展”的工作方針，深入村居民舍、田間地頭開(kāi)展全面調(diào)查，挖掘非遺線索，積極做好“非遺”保護(hù)各項(xiàng)工作。

　　市政府辦公室在印發(fā)通知時(shí)要求，對(duì)列入名錄和其他有價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制定保護(hù)規(guī)劃，切實(shí)保護(hù)好、管理好、利用好，使之得以傳承和發(fā)揚(yáng)。(周歡)