正宗蘭州拉面館開(kāi)進(jìn)吉爾吉斯斯坦 獲食客稱(chēng)贊

　　蘭州拉面在中國(guó)民間素有“中華第一面”美譽(yù)，也是著名的清真風(fēng)味小吃。而在中國(guó)鄰邦吉爾吉斯斯坦，這里的民眾對(duì)中國(guó)美食的接受程度一直很高。今年9月開(kāi)始在吉爾吉斯斯坦首都比什凱克主干道楚河大街上試營(yíng)業(yè)的“蘭州拉面館”也漸漸在當(dāng)?shù)孬@得了口碑。

　　據(jù)新華國(guó)際客戶(hù)端了解，甘肅省一向?qū)⑻m州拉面視為地區(qū)名片。在反復(fù)試吃和聯(lián)系后，15日，甘肅省商務(wù)廳和蘭州市商務(wù)局專(zhuān)程為這家蘭州拉面館舉行了正式的授牌儀式。

　　甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)張世恩在接受新華社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，他們授牌的是在中國(guó)正規(guī)注冊(cè)的蘭州拉面商標(biāo)，授牌儀式意味著他們對(duì)吉爾吉斯斯坦第一家蘭州牛肉拉面館的設(shè)立、管理以及烹飪的信任和認(rèn)可，同時(shí)也能對(duì)他們未來(lái)運(yùn)行進(jìn)行一定監(jiān)管。

　　張世恩希望，這家不遠(yuǎn)千里來(lái)到吉爾吉斯斯坦的蘭州拉面館能按照中國(guó)正宗蘭州牛肉拉面注冊(cè)的有關(guān)程序和質(zhì)量進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，既兼顧當(dāng)?shù)厝丝谖?，又保持蘭州牛肉拉面的正宗風(fēng)味和質(zhì)量，處理好本土化和傳統(tǒng)化的關(guān)系。

　　“希望通過(guò)授牌，能讓保證傳統(tǒng)風(fēng)味的蘭州拉面走進(jìn)中亞，走向世界，也希望我們的中華美食乘著絲綢之路的東風(fēng)香飄全球，”張世恩說(shuō)。

　　這家蘭州拉面館的老板之一劉惠蓉告訴記者，為了能做出正宗的蘭州牛肉拉面風(fēng)味，他們專(zhuān)程從蘭州請(qǐng)了拉面師傅進(jìn)行掌勺，面粉采用哈薩克斯坦的最佳高筋面粉，面條寬度也有毛細(xì)、二細(xì)和普通細(xì)3種規(guī)格。而在肉湯熬制過(guò)程中，除保證傳統(tǒng)蘭州牛肉面湯的秘方配比外，這家吉爾吉斯斯坦面館減少了香料、辣椒等調(diào)料比例，其肉湯的藥味較國(guó)內(nèi)更弱，這也是為適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖抖M(jìn)行的改良。

　　記者采訪(fǎng)了正在面館吃面的吉爾吉斯年輕人阿扎馬特。他告訴記者，比什凱克有眾多中餐館，他也曾品嘗過(guò)不同的中國(guó)面條，而像蘭州牛肉拉面這樣的湯面確實(shí)第一次嘗試。在用叉子和勺吃完面條后，阿扎馬特說(shuō)，一大碗透著濃香牛肉味的湯面下肚，渾身充滿(mǎn)了熱量，他決定等比什凱克再下大雪時(shí)，叫上一眾好友再來(lái)面館。(陳瑤)