中式小吃進(jìn)軍加拿大 煎餅果子縉云燒餅受追捧(圖)

　　在北美的美食地圖上，加拿大多倫多的地位不可小覷。而在多倫多的多元美食中，中式小吃更是廣受歡迎。港式早茶、上海城隍廟小吃、陜西肉夾饃、天津煎餅果子……中國(guó)各地小吃先后落腳多倫多，刺激著加拿大人的味蕾。

　　在多倫多市區(qū)唐人街，有一家小店專賣煎餅果子。老板李強(qiáng)祖籍寧夏，看到多倫多唐人街滿眼中國(guó)南北風(fēng)味各色美食，竟然沒(méi)有人做“國(guó)民早餐”煎餅果子，他決定自己開(kāi)個(gè)小店。李強(qiáng)告訴新華社記者，他以前并不會(huì)做煎餅果子，是在網(wǎng)上自學(xué)成才的。

　　煎餅果子是中國(guó)北方著名小吃，由綠豆面薄餅、雞蛋、油條或薄脆組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬等作為佐料，口感咸香，營(yíng)養(yǎng)方便。

　　李強(qiáng)的小吃店于今年6月開(kāi)張，小店在唐人街并不起眼，也沒(méi)有桌椅，食客們買了煎餅果子就可邊走邊吃。就在記者采訪時(shí)，前來(lái)買煎餅果子的食客已絡(luò)繹不絕。李強(qiáng)說(shuō)，生意好時(shí)一天要做100多份煎餅果子，有時(shí)小店外能排起長(zhǎng)隊(duì)。攤面、涂蛋、灑蔥花、抹甜面醬、加油條、疊餅、裝袋，說(shuō)話間，一個(gè)香噴噴的煎餅果子就做好了，單個(gè)售價(jià)4加元，折合人民幣約20元。

　　煎餅果子不僅廣受華僑華人追捧，很多“老外”嘗過(guò)后也嘖嘖稱贊。李強(qiáng)說(shuō)，不少人起先抱著試試看的心情來(lái)嘗鮮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)煎餅果子很有中國(guó)味道。小店開(kāi)張半年如此受歡迎，李強(qiáng)也受到鼓舞，他希望以后能多開(kāi)幾家分店，讓更多加拿大人都來(lái)嘗嘗中國(guó)正宗的“國(guó)民早餐”。

　　不僅是實(shí)體店，華僑華人的小吃還賣到了線上。今年9月，浙江籍華僑黃杰克的“三和縉云燒餅”在多倫多試水營(yíng)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天就賣出500多個(gè)燒餅。10天過(guò)去，訂單依然密集涌來(lái)，許多顧客只能按號(hào)排隊(duì)，隔天取餅。

　　縉云燒餅是浙江縉云縣傳統(tǒng)小吃，用梅干菜和夾心肉在木桶炭爐內(nèi)壁上烤制而成，具有一種獨(dú)特香味。在多倫多新鮮出爐的縉云燒餅每個(gè)售價(jià)為2.5加幣，折合人民幣約12元。盡管“售價(jià)不菲”，連日來(lái)，每天都有不少加拿大本地居民瞪大眼睛，盯著金黃鮮亮的縉云燒餅連連驚嘆：“這是中式披薩嗎？”“味道好極了！”

　　黃杰克說(shuō)，目前燒餅店主要通過(guò)微信銷售。短短10天內(nèi)，他們已建起3個(gè)“燒餅群”，群內(nèi)好友超過(guò)3000人。黃杰克在電話中告訴記者，目前只是在朋友圈范圍內(nèi)試探市場(chǎng)，每周制作的1000多個(gè)燒餅都被搶光。他表示，正在進(jìn)行燒餅店各項(xiàng)手續(xù)審批，根據(jù)目前市場(chǎng)反饋，他們將開(kāi)設(shè)縉云燒餅連鎖店，爭(zhēng)取開(kāi)到溫哥華和渥太華去。

　　而燒餅的家鄉(xiāng)對(duì)縉云燒餅走向國(guó)際表示全力支持?！斑@是個(gè)人創(chuàng)業(yè)一小步，卻是縉云燒餅‘走出去’的一大步！”縉云縣僑辦主任沈堅(jiān)說(shuō)，“不僅如此，在美國(guó)、澳大利亞、意大利等國(guó)家的一些縉云籍華僑紛紛打算開(kāi)設(shè)燒餅連鎖店，有的已回鄉(xiāng)參加培訓(xùn)了?！?/p>

　　從去年2月開(kāi)始，立足于“小燒餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)、成就大事業(yè)、開(kāi)拓大市場(chǎng)”，縉云縣大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，并開(kāi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班，面向海內(nèi)外廣招“學(xué)徒”。從前代表“吃苦精神”的廉價(jià)菜干，如今在縉云都開(kāi)始了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)。其中，黃杰克的合作伙伴洪志和就是在今年年初，回到家鄉(xiāng)，報(bào)名學(xué)藝，學(xué)會(huì)了制餅。

　　據(jù)新華國(guó)際客戶端了解，為了在加拿大開(kāi)燒餅店，黃杰克和洪志和先是請(qǐng)縉云縣僑辦牽線搭橋，后請(qǐng)親朋好友從家鄉(xiāng)帶來(lái)100多公斤梅干菜，再花費(fèi)200加幣(約1000元人民幣)郵運(yùn)4個(gè)燒餅桶。為保證“純正地道家鄉(xiāng)味”，現(xiàn)在，通過(guò)縉云縣僑辦運(yùn)作，1噸白炭和200公斤梅干菜已由國(guó)內(nèi)發(fā)往加拿大。

　　“設(shè)備、原材料、還有工藝，暢通了從縉云到加拿大的‘燒餅之路’，我們不愁做不大，”洪志和說(shuō)，“生態(tài)食材、中國(guó)味道、東方文化，兼具這些特色，縉云燒餅在加拿大開(kāi)辟市場(chǎng)不僅不難，而且有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)?！?晏忠華)