留美女孩洛杉磯創(chuàng)業(yè) 人氣火鍋開成連鎖店

　　下個月，1987年出生的天津女孩郝蕓婧將在洛杉磯地區(qū)的阿卡迪亞市開辦一家“熱點火鍋”新店，這將是該品牌的第3家分店。明年，她還計劃在羅蘭崗市開第4家分店。

　　“熱點火鍋”是洛杉磯年輕人追捧的聚會場所。那里味道不錯、價格實惠、風格隨意時尚，還經(jīng)常有促銷活動。年輕人饞了就花十幾美元到這家“一價吃到爆”的自助火鍋店“肆意饕餮”一番，很是過癮。

　　2011年3月18日，郝蕓婧和好友在華人聚居的羅斯米德(又譯：柔似蜜)市開了第一家“熱點火鍋”。過去5年里，她經(jīng)歷了店還沒開張就被騙走8000美元、開張半年生意冷清得快支持不下去等一系列挫折。2011年8月，成功的網(wǎng)絡團購營銷策略突然給她們帶來了火爆生意，經(jīng)歷了應接不暇的忙亂，最終生意走上了穩(wěn)定發(fā)展的道路。

　　如今的郝蕓婧不再是當初那個僅有創(chuàng)業(yè)熱情、毫無社會經(jīng)驗的小女生。她每天勤奮工作，有自己的經(jīng)營理念，希望建立成熟的連鎖企業(yè)?！拔覀兿Ｍ?年內(nèi)能北上舊金山、南下圣迭戈開分店?！苯邮懿稍L前一晚剛從西雅圖考察回來的郝蕓婧說：“西雅圖也是個很理想的地方。那里冬天長，而且陰冷，競爭沒有洛杉磯這么激烈，大眾消費能力卻不比洛杉磯差。”

　　郝蕓婧本科畢業(yè)于加利福尼亞大學洛杉磯分校社會學專業(yè)。別人都想找一份穩(wěn)定的工作，她卻想自己創(chuàng)業(yè)?！爱敃r我正和朋友們吃火鍋，她們問我自己創(chuàng)業(yè)干什么呀？我說‘就開火鍋店唄’。畢業(yè)那年暑假，我花了3個月時間在中國各地了解火鍋的特點和做法。從澳門豆撈到老北京銅鍋涮肉，再到四川火鍋，我作為一個餐飲業(yè)外行，慢慢開始有了自己的想法，”當初靠賣車、跟父母借錢才開了店的郝蕓婧說。

　　“美國是個多元化社會，我們的店雖然開在華人區(qū)，但食客里有約十分之一是非亞裔，而且亞裔的口味也很不相同。所以我們盡可能融入多國元素，比如日式咖喱椰奶鍋、韓式泡菜鍋和中式麻辣鍋、真菌鍋，以及美國人喜歡的全素鍋等，不搞太辣、太麻、太咸，就為適合本地口味，”她告訴記者。

　　洛杉磯華人眾多，中餐選擇豐富，“海底撈”和“小肥羊”均有分店?！盁狳c火鍋”憑什么火爆？郝蕓婧有兩張“王牌”——超高的性價比和符合年輕人的心理特點。

　　“我們這兒的肉質量好、鍋底味道好，十幾美元包括所有食物、鍋底、小菜、醬料，沒有任何隱藏費用。我們用熱情時尚的紅色和黑色裝飾店面，使用年輕人熟悉的網(wǎng)絡和本地報刊平臺促銷，讓中國人傳統(tǒng)經(jīng)典的火鍋美食成為他們分享食物、分享生活、分享友愛的渠道。他們可以吃得很痛快，又不構成經(jīng)濟壓力和心理負擔，所以他們喜歡來，”郝蕓婧說。

　　郝蕓婧的父母曾是中國改革開放后第一批辭職下海的創(chuàng)業(yè)者，曾經(jīng)不理解為什么辛辛苦苦供女兒讀完美國名牌大學，最后她卻選擇開小餐館。然而看到女兒這5年來能吃苦、不怕難，事業(yè)蒸蒸日上，還在想辦法擴大連鎖經(jīng)營，他們轉變了態(tài)度?！拔腋改甘恰潞！倪^來人，他們知道我的難，也明白我的激情?，F(xiàn)在我們有了更多可交流的話題，可以‘切磋’一些事情了，”郝蕓婧笑著說。(薛穎)