華僑華人辛勤創(chuàng)業(yè) 中華美食云集洛杉磯(圖)

　　陜西名吃、滋味成都、清真羊湯、北京羊蝎子……美國大洛杉磯地區(qū)中華美食云集，雖然小編沒統(tǒng)計過到底開了多少家中餐館，但在網(wǎng)上隨便一搜，就出現(xiàn)不少美食帖，為當(dāng)?shù)亍俺载洝敝更c迷津。

　　據(jù)新華國際客戶端了解，這些大大小小的中餐館，既得益于華僑華人的辛勤創(chuàng)業(yè)，也少不了國內(nèi)家鄉(xiāng)政府的支持。

　　備受年輕人追捧的“熱點火鍋”就是留美女孩的創(chuàng)業(yè)成果。下個月，1987年出生的天津女孩郝蕓婧將在阿卡迪亞市開辦“熱點火鍋”第3家分店。明年，她還計劃在羅蘭崗市開第4家分店。

　　“熱點火鍋”是洛杉磯年輕人追捧的聚會場所。年輕人饞了就花十幾美元到這家“一價吃到爆”的自助火鍋店“肆意饕餮”一番，很是過癮。

　　郝蕓婧本科畢業(yè)于加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校社會學(xué)專業(yè)?！爱厴I(yè)那年暑假，我花了3個月時間在中國各地了解火鍋的特點和做法。從澳門豆撈到老北京銅鍋涮肉，再到四川火鍋，我作為一個餐飲業(yè)外行，慢慢開始有了自己的想法，”當(dāng)初靠賣車、跟父母借錢才開了店的郝蕓婧說。

　　洛杉磯華僑華人眾多，中餐選擇豐富，“海底撈”和“小肥羊”均有分店?！盁狳c火鍋”憑什么火爆？郝蕓婧有兩張“王牌”——超高的性價比和符合年輕人的心理特點。

　　“我們這兒的肉質(zhì)量好、鍋底味道好，十幾美元包括所有食物、鍋底、小菜、醬料，沒有任何隱藏費用。我們用熱情時尚的紅色和黑色裝飾店面，使用年輕人熟悉的網(wǎng)絡(luò)和本地報刊平臺促銷，讓中國人傳統(tǒng)經(jīng)典的火鍋美食成為他們分享食物、分享生活、分享友愛的渠道。他們可以吃得很痛快，又不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)壓力和心理負(fù)擔(dān)，所以他們喜歡來，”郝蕓婧說。

　　而本月19日剛在洛杉磯工業(yè)市開業(yè)的“山西面家”刀削面館則是山西省政府和餐飲企業(yè)將中國傳統(tǒng)美食推向美國市場的一種嘗試。

　　據(jù)新華國際客戶端了解，“山西面家”食材選自山西特色農(nóng)作物及粗雜糧，除銷售刀削面、手搟面、剔尖、拉面外，還銷售炒貓耳朵、炒莜面魚魚、糖醋丸子等特色佳肴，并在店面中加入吹面球、龍須面等面藝表演元素，為食客們帶來味覺和視覺雙重享受。每碗刀削面售價10美元。

　　為推介山西正宗餐飲文化，一場美食文化展示活動20日在中國駐洛杉磯總領(lǐng)館舉行，已讓人倍感驚艷。

　　“對我們外國人來說，中國美食總是讓我們最向往的一種關(guān)于中國的事物，”美國洛杉磯市前禮賓局長埃爾加·夏普女士說，“今天見識山西面食，真是讓我興奮！”

　　獨輪車頭頂?shù)断髅妗⒏哕E呼啦圈剪刀面、關(guān)公扯面、長治甩餅、長壽一根面、在小面氣球上切菜、超細(xì)龍須拉面……山西師傅當(dāng)天展示的多個面藝絕活讓在場的外國嘉賓“驚掉了下巴”?！霸谏轿鬣l(xiāng)村，把最長的一根面送給老者祝其長壽，這太有意思了，”來賓羅斯瑪麗·利卡塔女士對記者說。

　　在洛杉磯，正宗山西餐館相對少見。山西省商務(wù)廳副廳長李志勝對新華社記者坦言：“山西‘走出去’的步伐相對緩慢，但美食是個很好的切入點。”

　　或許，這正是山西省政府下大力氣支持餐飲企業(yè)進(jìn)軍美國市場的初衷。美食是一扇窗口。一碗家鄉(xiāng)面，不僅是一方民俗，也是一種生活方式，一種文化。(薛穎 郭爽)