俄羅斯大廚烹飪的中國(guó)"年味" 豐富中國(guó)人年飯餐桌

　　中新網(wǎng)哈爾濱2月8日電　題：俄羅斯大廚烹飪的中國(guó)“年味”

　　中新網(wǎng)記者 王琳

　　在俄羅斯廚師多瑪?shù)膿Q衣間，整齊站著一排抱著壽桃的猴子玩偶，這是她為中國(guó)客人準(zhǔn)備的新春賀禮。迎接猴年，多瑪比中國(guó)人還要忙活，親手烹制一道道具有俄羅斯風(fēng)情的中國(guó)“年味”，獻(xiàn)給來(lái)自世界各地到黑龍江過(guò)年的人。

　　百年來(lái)，以一條邊境線綿延出的中俄交融文化，滲透成為沿邊大省黑龍江的特有年味。當(dāng)?shù)卦S多俄式西餐廳，在春節(jié)期間火爆售賣著新鮮出爐、土洋結(jié)合的年飯。

　　俄羅斯廚師多瑪將一身烹飪絕技獻(xiàn)給金環(huán)西餐廳。它坐落于以俄羅斯文化為主題的哈爾濱伏爾加莊園內(nèi)，該景區(qū)在2015年游客接待量達(dá)20多萬(wàn)人次，其中境外游客占30%。金環(huán)西餐廳是中國(guó)規(guī)模最大、最具特色的俄式西餐廳，每到歲末年初，這里會(huì)迎來(lái)較平時(shí)翻倍的客人，以臺(tái)灣、新加坡、東南亞等地的最多。

　　紅色，在多瑪看來(lái)是中國(guó)年的顏色。除夕一早，她精心染上了紅指甲，穿上了紅色繡花長(zhǎng)褲，紅領(lǐng)巾、紅圍裙搭配白色的廚師服，整個(gè)人洋溢著新年的喜慶。帶上手套，一樣樣新鮮食材在她手里變得格外“洋氣“，經(jīng)過(guò)與中餐大相徑庭的刀工、調(diào)味、佐菜和爐火烤制，成為中外食客競(jìng)相點(diǎn)單的菜品。

　　讓多瑪困惑的是，最近好多客人點(diǎn)她做的魚(yú)。“翻譯熱尼亞解答了我的困惑，她說(shuō)中國(guó)人過(guò)年一定要吃魚(yú)，寓意‘年年有余’。我會(huì)做釀烤鱘魚(yú)、奶汁桂魚(yú)、軟煎魚(yú)等等，這難不倒我?！?/p>

　　有了經(jīng)驗(yàn)，多瑪和中國(guó)朋友又學(xué)習(xí)了許多中國(guó)年節(jié)的飲食文化，將中國(guó)元素融入俄式西餐，烹制出特有的中國(guó)“年味”。滿桌的俄式新年大餐紅綠相間、大盤(pán)大碗，“看到他們把東西都吃光，我心里特別高興，這就是過(guò)年的心情?！?/p>

　　伏爾加莊園內(nèi)圣尼古拉教堂的新年鐘聲響起，來(lái)自世界各地50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的游客們一起歡呼迎接中國(guó)猴年。臺(tái)灣游客黃湘芹也在其中，她品嘗了俄羅斯廚師多瑪做的俄式餃子。

　　黃湘芹在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“我們一家十一口來(lái)哈爾濱過(guò)年，最大的是姥姥73歲，最小的是兒子11歲。這里比臺(tái)灣的年味濃厚，我們欣賞了俄羅斯風(fēng)情歌舞，吃了俄羅斯西餐年飯，感覺(jué)既原汁原味又新鮮好玩。”

　　除訂單火爆的伏爾加莊園金環(huán)西餐廳外，哈爾濱的馬爾斯西餐廳、歐羅巴西餐廳、華梅西餐廳等地門(mén)外也聚集著排隊(duì)等候用餐的客人。吃膩了傳統(tǒng)年飯的人們，幸得黑龍江毗鄰俄羅斯的地緣與歷史優(yōu)勢(shì)，可以領(lǐng)著一家老少懷舊和嘗鮮。

　　黑龍江省西餐專業(yè)委員會(huì)主任劉振華告訴記者：“在中國(guó)人的年飯餐桌上，經(jīng)黑龍江從俄羅斯原裝進(jìn)口的美食堪稱亮點(diǎn)，俄羅斯西餐廳現(xiàn)做現(xiàn)賣的菜品更加受歡迎。俄羅斯風(fēng)味年飯的火熱，是中俄旅游、餐飲文化交融的體現(xiàn)?！保ㄍ辏?div class="hdvpvjplphdn" id="function_code_page">