中國(guó)中餐名師跨洋赴美洲三國(guó)五地授技藝送年飯

　　春節(jié)是全球華夏兒女共同歡慶的節(jié)日，吃一頓正宗的中國(guó)年飯，品中國(guó)味，托思鄉(xiāng)愁，寄合家愿，是多少海外華僑華人最期待的事兒。由中國(guó)國(guó)務(wù)院僑辦組織的中餐繁榮訪問(wèn)團(tuán)今天起航赴美國(guó)、智利和秘魯三國(guó)的拉斯維加斯、洛杉磯、休斯頓、圣地亞哥和利馬等五地開展為期15天的“春節(jié)送年飯”及開班研討中餐繁榮計(jì)劃等系列活動(dòng)。

　　14日，此次中餐繁榮訪問(wèn)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、揚(yáng)州市僑辦主任朱路躍在啟程前接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō)，海外惠僑工程中餐繁榮基地的中餐名師們帶著自己的絕活手藝和正宗的中國(guó)菜式跨越太平洋，到美洲三國(guó)五地授技藝送年飯，就是以食為橋向海外華僑華人送去新春的祝福和家的味道。

　　2014年，中國(guó)國(guó)務(wù)院僑辦實(shí)施海外惠僑八項(xiàng)工程，中餐繁榮計(jì)劃是其中之一，旨在提升海外中餐業(yè)水平，弘揚(yáng)中華飲食文化，重點(diǎn)在健全海外中餐業(yè)組織和網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)學(xué)歷教育、技術(shù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)交流、在線授課、學(xué)術(shù)研究等，支持海外僑胞中餐事業(yè)發(fā)展。江蘇是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，也是餐飲業(yè)大省，具有較好的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)；揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院是國(guó)內(nèi)唯一擁有本、碩、博學(xué)位授予的餐飲專業(yè)學(xué)院，代表了國(guó)內(nèi)最高的餐飲教學(xué)和科研水平，可以教授國(guó)內(nèi)所有重要菜系的制作，具有較高的專業(yè)培訓(xùn)水準(zhǔn)。

　　正因此，今年1月16日，中國(guó)國(guó)務(wù)院僑辦在揚(yáng)州設(shè)立“海外中餐繁榮培訓(xùn)基地”。朱路躍說(shuō)，為推進(jìn)基地建設(shè)工作，特地建成了“中餐繁榮網(wǎng)上課堂”并于2015年9月在美國(guó)西雅圖上線，更為中餐質(zhì)量提升及發(fā)展、高水平走向世界提供了平臺(tái)。

　　“現(xiàn)在全球的華僑華人隨時(shí)點(diǎn)擊‘中餐繁榮網(wǎng)上課堂’，學(xué)習(xí)中餐大師的教學(xué)視頻，‘一對(duì)一’學(xué)習(xí)中餐?！敝炻奋S說(shuō)，在今年1月26日農(nóng)歷年年前，中餐名師精心制作了四套年夜飯教學(xué)視頻：南方年夜飯、北方年夜飯、淮揚(yáng)年夜飯、精致年夜飯，全球網(wǎng)友都可以免費(fèi)觀學(xué)特色年夜飯制作手法。正如海外網(wǎng)友留言所說(shuō)，這得益于中國(guó)國(guó)務(wù)院僑辦的“中餐繁榮計(jì)劃”，全球華僑華人的中餐事業(yè)也將朝著更加繁榮的方向發(fā)展。（記者　崔佳明）