人大代表：推動(dòng)中國(guó)美食申遺 助中餐走出去

　　中餐如何走出國(guó)門實(shí)現(xiàn)國(guó)際化？社區(qū)便民餐飲如何發(fā)展？在今年的全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、湘菜大師許菊云提交了6個(gè)與餐飲有關(guān)的建議，呼吁打造“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”新模式。

　　今年以來(lái)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)已組織中國(guó)美食走進(jìn)巴基斯坦、阿聯(lián)酋、印度等系列活動(dòng)，并與英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)以及亞太等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)展了飲食文化交流與展示。同時(shí)，“中國(guó)美食申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”工作也在抓緊進(jìn)行中?！爱?dāng)前中國(guó)餐飲在國(guó)際市場(chǎng)的地位和形象還有很大提升空間?！痹S菊云建議，設(shè)立“中國(guó)美食申遺”及“中餐走出去”專項(xiàng)扶持資金，在條件成熟的國(guó)家或地區(qū)支持成立“海外中餐服務(wù)中心”，培育一批把開(kāi)辟海外中餐市場(chǎng)作為戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、能夠代表中餐國(guó)際形象的外向型品牌餐飲企業(yè)。同時(shí)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)成熟品牌企業(yè)赴海外投資開(kāi)店，將中餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，規(guī)范海外中餐的技術(shù)和服務(wù)，提升海外現(xiàn)有中餐質(zhì)量和服務(wù)水平，樹(shù)立中餐新形象。

　　目前，大眾化餐飲市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，成為餐飲市場(chǎng)絕對(duì)主體?！翱梢猿浞掷谩ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲’模式，大力發(fā)展社區(qū)餐飲、外賣送餐服務(wù)，滿足社區(qū)居民、辦公集聚區(qū)工薪階層的餐飲需求?！痹S菊云認(rèn)為，應(yīng)該采取多種措施扶持餐飲業(yè)大眾創(chuàng)業(yè)，通過(guò)實(shí)行信譽(yù)承諾備案制度，減少審批工作等候周期等措施簡(jiǎn)化開(kāi)業(yè)審批手續(xù)。他指出，近年來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展遇到了較多困難，突出問(wèn)題是盈利能力下降，各項(xiàng)成本特別是人工成本持續(xù)走高。他提議，鼓勵(lì)科研院所、高新技術(shù)企業(yè)與餐飲企業(yè)對(duì)接，引進(jìn)高科技機(jī)械設(shè)備，以節(jié)約成本、提高產(chǎn)能。同時(shí)，對(duì)引進(jìn)使用高科技機(jī)械設(shè)備的餐飲企業(yè)，實(shí)施關(guān)稅減免、營(yíng)業(yè)稅收減免等優(yōu)惠政策，并給予一定的補(bǔ)貼。(周小華)