維也納的傳統(tǒng)中國味道 用美食搭建文化交流橋梁

　　中國僑網(wǎng)4月11日電 據(jù)法國《歐洲時報》報道，占地5500多平方米的維也納四川飯店地理位置優(yōu)越，毗鄰多瑙河背依聯(lián)合國城，它以集中國美食和華夏文化為一爐的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成為奧地利飲食行業(yè)的一面旗幟。2008年被中國世界餐飲聯(lián)合會評為國際中餐名店，2010年獲奧地利商會評為最美麗的花園飯店。然而很難想象，在趙小鳳女士18年前接手的時候，這里完全是一副門可羅雀的蕭條景象。

　　趙小鳳出身于書香世家。她生于成都，長于香港，19歲到維也納求學(xué)，取得維也納國立音樂學(xué)院鋼琴碩士學(xué)位。她在鋼琴學(xué)業(yè)的同時，就讀維也納大學(xué)翻譯系，寒窗兩年后考取了奧地利中德法定翻譯執(zhí)照，30多年的翻譯工作見證了中國改革開放后華僑華人這一群體在奧地利的發(fā)展和繁榮。

　　1989年，四川飯店開張時生意火爆輝煌，但是好景不長，由于經(jīng)營不善，8年后店堂已變得門庭冷落。作為飯店翻譯的趙小鳳為這樣一座中國園林式的飯店荒廢而深感痛惜和不甘，幾經(jīng)思慮，她最后下定決心接手四川飯店。接手那天剛好是四月一日，人們開頭都以為這只是一個愚人節(jié)的玩笑。

　　經(jīng)營四川飯店期間，趙小鳳艱辛萬分而且走了很多崎嶇的路。偌大的廳堂，中午有時候只有一位客人。請不起員工，她就親力親為。債務(wù)壓身，她就起早摸黑去作翻譯工作來補貼飯店的缺口。接手開頭幾個月每天只能休息三四個小時，她就是這樣咬著牙堅持著，苦心經(jīng)營多年后，四川飯店終于走上軌道。她不僅還清了所有債務(wù)，還特聘四川特級廚師主理正宗川菜，飯店再次變得賓客滿堂，而庭院也恢復(fù)了水清竹翠。

　　現(xiàn)在的四川飯店不僅是奧地利中國美食的代表，更是中華文化在維也納的名片。作為這片中國式庭院的守護(hù)者，趙小鳳深知合理使用才是對其最好的保護(hù)。于是利用四川飯店庭院的環(huán)境特色，她每年都會組織策劃多種文化活動，如民樂、西樂演奏、盆栽展、插花展、京劇票友活動、書法活動等，使飯店變成了一個同時兼具文化與美食于一身的熱土。

　　“餐飲就是文化承傳“ 這就是趙小鳳對四川飯店經(jīng)營的原則，她用自己的力量守護(hù)住了在維也納的那一點傳統(tǒng)的中國味道。(張明智)