百年老店推出“中草藥咖啡” 欲做中國版星巴克

　　新華社杭州6月30日專電 百年中華老字號(hào)胡慶余堂“跨界”賣飲品，推出口味新穎的“中草藥咖啡”。日前，記者走進(jìn)這家名為HERBS　EXPRESSO的“咖啡”店，店面一改百年老字號(hào)固有的古色古韻而極具現(xiàn)代感。

　　玫瑰瑪奇朵、冬日戀歌、香草思慕雪、紫薯雪頂……古老的中藥飲品有了活潑的名字。HE現(xiàn)有20余種漢方草藥飲品，與星巴克咖啡價(jià)格差不多，中杯每杯33元，大杯每杯36元，但與星巴克在實(shí)質(zhì)上大有不同，這些“咖啡”都是用各式草藥做的。

　　胡慶余堂銷售總監(jiān)繆艷說：“事實(shí)上我們推出的是不含任何咖啡因的飲品，它雖然叫HERBS　EXPRESSO，翻譯成中文即草藥、濃縮萃取，準(zhǔn)確說應(yīng)是草藥濃咖啡，或漢方咖啡?！?/p>

　　據(jù)介紹，這些漢方咖啡是由胡慶余堂的中藥制劑研究所研發(fā)，不少是百年傳承的中藥配方，制作過程和一般咖啡類似。繆艷說：“漢方咖啡也是用咖啡機(jī)制作，只不過將原料從咖啡豆替換成了草藥。我們推出的一款飲品里通常會(huì)包含三至四種藥食同源的草藥，搭配出不同功效。”

　　熬制的中藥和濃縮的咖啡雖然同是褐色的湯汁，但由于現(xiàn)代年輕人對(duì)中醫(yī)中藥文化的理解存在斷層，像胡慶余堂這樣的老字號(hào)，也開始深入核心消費(fèi)人群尤其是年輕消費(fèi)群體。雖然此前胡慶余堂已經(jīng)在嘗試迎合中國“80后”“90后”的消費(fèi)習(xí)慣，比如開出了直營的網(wǎng)上零售店，但從產(chǎn)品本身來看，仍以藥材、傳統(tǒng)膏品、果仁阿膠或日常保健品為主，很難讓消費(fèi)者對(duì)品牌印象形成大幅轉(zhuǎn)變。

　　“今年5月份，也給我們這個(gè)年輕品牌取了一個(gè)中文名字，它的名字叫‘胡巖巖’，巖就是胡雪巖的巖。這也是我們這個(gè)中華老字號(hào)傳遞一個(gè)信息，為了更好地吸引年輕群體，讓他們更多地關(guān)注健康養(yǎng)身?！笨娖G說。

　　為了讓“咖啡”店更加立體，除了飲品，HE還推出了藥膳甜點(diǎn)，如楊枝甘露、燕麥物語。

　　胡慶余堂是想做中國的“星巴克”嗎？繆艷說：“胡慶余堂在產(chǎn)品上與星巴克有本質(zhì)的不同，但是在理念上有相通之處，即兩者都是通過一個(gè)體驗(yàn)店的形式來展示文化。星巴克它代表的是一種美國的文化，而胡慶余堂更多體現(xiàn)的是一種中國的文化，它是一個(gè)可以用來推廣中醫(yī)中藥文化、又更年輕化的窗口?！?/p>

　　目前來看，咖啡更加深受中國年輕群體的喜愛。不過在中國，隨著物質(zhì)條件的提升，越來越多的人開始注重健康養(yǎng)生。據(jù)介紹，胡慶余堂想做的事情是，把中醫(yī)藥理嫁接到咖啡制作中，吸引年輕群體，完成百年老店的升級(jí)。(張璇)