蓮藕渾身都是寶 小暑節(jié)氣吃藕好處多

　　小暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，夏天的第五個(gè)節(jié)氣。2016年的小暑節(jié)氣始于陽(yáng)歷7月7日。而小暑節(jié)氣的第10日，也就是陽(yáng)歷7月17日即進(jìn)入了三伏天的頭伏(初伏)?？偟恼f(shuō)來(lái)，小暑與頭伏的到來(lái)說(shuō)明我國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)呈現(xiàn)出氣溫高、氣壓低、濕度大，風(fēng)速小的氣候特點(diǎn)。而在小暑前后，南方大部分地區(qū)各地進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)。唐代著名詩(shī)人元稹在其《小暑六月節(jié)》中寫(xiě)到，“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來(lái)。竹喧先覺(jué)雨，山暗已聞雷。”形象描繪了小暑節(jié)氣的某日，熱風(fēng)拂動(dòng)，竹林喧嘩，天色昏暗，雷聲炸響，一幅山雨欲來(lái)的獨(dú)特畫(huà)卷。

　　欲度苦夏 先調(diào)身心

　　小暑在祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里屬于“長(zhǎng)夏”。唐代著名醫(yī)學(xué)家在整理注釋中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》時(shí)，對(duì)其中《六節(jié)藏象論》的“長(zhǎng)夏”注解道：“長(zhǎng)夏者，六月也。土生于火，長(zhǎng)在夏中，既長(zhǎng)而旺，故云長(zhǎng)夏也?！痹凇恫貧夥〞r(shí)論》的“脾主長(zhǎng)夏”旁，其注解：“長(zhǎng)夏，謂六月也。夏為土母，土長(zhǎng)干中，以長(zhǎng)而治，故云長(zhǎng)夏?！边@里的六月為農(nóng)歷六月，意思是指長(zhǎng)夏在五行中屬土，與中醫(yī)五臟的脾相呼應(yīng)。

　　廣東省中醫(yī)院主治醫(yī)生黎創(chuàng)博士介紹，由于這一時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)，人體在小暑容易出現(xiàn)胃口下降、口干口苦、疲倦乏力，煩躁失眠以及體重減輕等現(xiàn)象，也就是文學(xué)作品中形容的“苦夏”。在沒(méi)有空調(diào)和冰箱的古代，人們靠的是通風(fēng)、少動(dòng)、調(diào)節(jié)情緒等方法應(yīng)對(duì)暑熱。如白居易的《消暑》一詩(shī)，“何以消煩暑，端居一院中。眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。散熱由心靜，涼生為室空。此時(shí)身自保，難更與人同”。深知“煩夏莫如賞夏”，“心靜自然涼”的道理，調(diào)整身心，才能更好地度過(guò)炎炎夏日。這些方法在現(xiàn)代仍然有著一定的指導(dǎo)意義。

　　何以解熱 小暑吃藕

　　在飲食養(yǎng)生方面，民間有小暑吃藕的習(xí)俗。無(wú)論從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度，還是從文化寓意的角度，中國(guó)古人都把藕置于極高的地位。古人認(rèn)為藕“身處污泥未染泥，白莖埋地沒(méi)人知”，以此比喻出淤泥而不染的高潔人格形象，故而被文人墨客所喜愛(ài)。例如北宋著名文學(xué)家蘇軾在《水龍吟》中寫(xiě)道，“但絲莼玉藕，珠粳錦鯉，相留戀，又經(jīng)歲”，意指自己被貶謫黃州的苦悶中，唯有留戀莼菜、白藕、珍米、錦鯉的美味，才能在不知不覺(jué)中度年華。而婚禮宴席上的喜慶蓮藕，又寓意“佳偶天成”。

　　黎創(chuàng)博士指出，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕味甘性平，能治療苦夏之病。清代著名醫(yī)家王士雄在《隨息居飲食譜》中說(shuō)，藕“生食生津,行瘀,止渴除煩,開(kāi)胃消食,治霍亂口干,療產(chǎn)后悶亂……熟食補(bǔ)虛,養(yǎng)心生血,開(kāi)胃舒郁,止瀉充饑”，甚至具有一定解毒功效，外敷還能治療凍瘡。近代中醫(yī)傷寒學(xué)、溫病學(xué)大家丁甘仁在治療暑溫、濕溫之病時(shí)，均用鮮藕四兩，切片入煎。體現(xiàn)了生藕涼血散瘀，止渴除煩的功效。

　　蓮藕煮食的方法眾多，例如《隨息居飲食譜》中介紹了兩種煮食方法，其一，用砂鍋小火煨爛后，加入白蜜(一般指結(jié)晶后的洋槐花或椴樹(shù)蜂蜜)適量,小火收干可食用。這種做法最補(bǔ)心脾；其二，老藕熬藕湯常常飲用，特別適于“陰虛肝旺,內(nèi)熱血少,及諸失血證”，“久久自愈,不服他藥可也”。此外，自制藕粉“為產(chǎn)后、病后、衰老、虛勞妙品”。清代才子袁枚喜歡吃嫩藕，認(rèn)為其“雖軟熟而以齒決，故味在也”，“須貫米加糖自煮，并湯極佳”。

　　藕尖是沒(méi)有成型的嫩藕，也叫藕帶。《本草綱目》中介紹藕帶“功與藕同”。藕帶與蓮藕一樣，都是小暑節(jié)氣的應(yīng)節(jié)食物。

　　入膳防暑 莫若荷葉

　　蓮藕能醫(yī)苦夏，同氣連枝的荷葉荷梗也不甘示弱。夏季又到了荷花盛開(kāi)的季節(jié)，荷除了具有觀賞價(jià)值外，荷的很多部位還具有藥用價(jià)值。廣州市第一人民醫(yī)院副主任中醫(yī)師張彥紅解釋?zhuān)思娟?yáng)氣最旺，養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，預(yù)防“中暑”、“上火”，其中荷葉、荷梗入膳正當(dāng)時(shí)，不僅清暑熱，且可防中暑。

　　荷花也叫藕花，其根稱(chēng)藕，為睡蓮科植物蓮的地下肥大根莖，根莖之節(jié)成為藕節(jié)；藕花的果實(shí)成為蓮子或蓮實(shí)；帶殼蓮子老熟后落入淤泥中，成為“石蓮子”；蓮子去掉外面硬皮稱(chēng)蓮肉；處方寫(xiě)蓮子一般均指蓮肉；蓮子中間的清嫩芽稱(chēng)為蓮子心；荷塘水面圓形葉片稱(chēng)為荷葉；荷花的蓮?fù)蟹Q(chēng)蓮房(蓮蓬頭)。

　　張彥紅說(shuō)，蓮花是一種實(shí)用價(jià)值很高的植物，全株皆可利用，每一個(gè)部位皆有其特殊功能，可降火氣、清心、止血。不過(guò)，蓮花雖然各部位可入膳，但也有禁忌。蓮子一般人群均可食用，尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人，大便燥結(jié)者忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。蓮子心味苦性寒，有清心火，止遺精的作用，對(duì)心腎不交、陰虛火旺的失眠患者。但不適合體質(zhì)虛寒之人。

　　“在‘荷’的各部位中,具有解暑作用的主要是荷葉及荷梗，在方劑學(xué)中就有兩個(gè)經(jīng)典的方子?！睆垙┘t表示。在方劑學(xué)中，就有一個(gè)“清絡(luò)飲”，方中包括鮮荷葉邊，鮮銀花，絲瓜皮，西瓜皮，鮮扁豆花，鮮竹葉心等。一起煲煮，可以祛暑清熱，治療暑熱傷肺，身熱口渴，頭目不清，頭暈頭脹等。治療中暑輕癥。高溫作業(yè)的人群，可用來(lái)代茶飲，預(yù)防中暑。

　　荷梗亦可防中暑，在方劑學(xué)中也經(jīng)典的方子，即“清暑益氣湯”，方中包括西洋參、石斛、麥冬、黃連、竹葉、荷梗、知母、甘草、西瓜皮、粳米等。清暑益氣，養(yǎng)陰生津。治療中暑受熱，氣津兩傷。身熱汗多，心煩口渴，小便短赤，體倦少氣，精神不振，治療暑熱耗傷氣津者。( 嚴(yán)慧芳)