大馬廚師研發(fā)創(chuàng)新菜 用“家鄉(xiāng)味”抓住食客的心

　　中國僑網(wǎng)7月27日電 據(jù)馬來西亞《中國報(bào)》報(bào)道，從16歲開始投身飲食業(yè)的馬來西亞華人總廚陳志鴻，擅長于將普遍的食材相互搭配，再充分利用獨(dú)有的創(chuàng)意，烹出一道道家鄉(xiāng)味十足的菜式，讓食客吃得陶醉。

　　“每個(gè)人對食物的要求都有所差異，但每個(gè)人對家鄉(xiāng)菜都情有獨(dú)鐘，渴望能吃到印象中的‘家鄉(xiāng)味’。”

　　陳志鴻指出，要留住食客的心，廚師必須時(shí)時(shí)創(chuàng)新，自行研究出新菜式，才能讓食客一而再的回頭“嘗新”。但更重要地是，要讓菜品富有“感情”，才能真正抓住顧客的“心”，而不止是“胃”。

　　其中，陳志鴻的拿手菜“家鄉(xiāng)梅菜芥蘭”，便是一道有著濃濃“家鄉(xiāng)味”的創(chuàng)新菜式。

　　“梅菜和芥蘭都是很普遍的食材，而且很少有廚師會以這兩種食材入膳，但是其實(shí)梅菜和芥蘭能夠相互襯托出彼此的味道，讓食客們有不一樣的口味體驗(yàn)。而梅菜作為廣東同胞熟知的家鄉(xiāng)菜，很容易受到他們的喜愛?！?張翠瑩)