重慶漢子帶著麻辣味闖日本 將正宗川味帶到福岡
70歲的朱大明出生在解放碑，在嘉陵江邊長大，當(dāng)過工人、教師、電臺編輯，1987年在深圳開火鍋館，20年前把擔(dān)擔(dān)面和重慶火鍋帶到日本，如今是日本九州重慶同鄉(xiāng)會會長，在福岡有數(shù)家面館和火鍋店。
“重慶是生我養(yǎng)我的故鄉(xiāng)，能為家鄉(xiāng)做點事，能為國家出點力，是最大的慰藉。”
認(rèn)識朱大明，首先從一句地道的重慶話和一碗牛肉面開始。在日本福岡市的中心商圈博多站的大明擔(dān)擔(dān)面店內(nèi)，逐夢他鄉(xiāng)重慶人采訪組六人，人手一碗牛肉面，大呼暢快，出門在外一個月，第一次吃到正宗重慶味。
70歲的朱大明來日本已經(jīng)20余年，他在福岡開了多家擔(dān)擔(dān)面店。但他至今一句日語不會，全是大嗓門的重慶話，讓人頗感意外?！爸貞c話是我的母語，已深入血液，實在改不掉?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">
朱大明現(xiàn)在是日本株式會社大明物產(chǎn)社長、日本九州重慶同鄉(xiāng)會會長。公務(wù)事較多，平時兒子朱璽就是他的翻譯，如果兒子不在，他出門辦事得請翻譯。
1987年辭職開火鍋館火遍深圳
朱大明出生在解放碑，后來搬家去了化龍橋，在嘉陵江邊長大。他在重慶當(dāng)過工人、教師、電臺編輯。1987年從華夏音像公司經(jīng)理的崗位上辭職，只身來到深圳想要闖出一片新天地。
他首先將投資項目定為餐飲，不久深圳出現(xiàn)了一家名叫“大明火鍋城”的店堂。開業(yè)時，海內(nèi)外150多家媒體報道，名噪一時，半年時間便火遍深圳，市民天天排隊來吃火鍋。店堂本來只能擺放四五十張桌子，因為人太多，不得不得加桌子擺到過道、路邊，一百桌以上是常事。
在深圳淘到第一桶金，朱大明又到歐美亞考察了一圈，發(fā)覺外國對中國飲食文化太不了解了，好像中國餐館只要打個中餐館的牌子，做的菜就是中國菜。朱大明想把正宗的中國菜帶出去，讓世界真正認(rèn)識中華飲食文化的博大精深。
將擔(dān)擔(dān)面和火鍋帶到了日本
重慶直轄前的外辦主任魏司峰，當(dāng)時在中國駐福岡總領(lǐng)事館做領(lǐng)事，他想把重慶火鍋介紹到日本，讓日本人見識一下真正的重慶飲食文化。正好遇上朱大明也有這樣的想法，兩人一拍即合，由此，重慶擔(dān)擔(dān)面、火鍋便花開福岡。
最初，日本人對大麻大辣的重慶口味還有些不習(xí)慣，被辣得夠嗆，麻得嘴都合不攏。但日本人對美食的包容性較強，雖然又麻又辣，但口味獨特，他們還會來吃，結(jié)果多吃幾次就習(xí)慣了。朱大明說，到現(xiàn)在，這里的食客久了不吃川菜還不習(xí)慣呢，有很多回頭客。
“很多日本人是在我這里第一次吃到重慶火鍋。在日本九州地區(qū)，我是第一個將正宗的重慶火鍋和川菜引進來的人。”對于這一點，朱大明一直引以為豪。
面館成了重慶對外展示窗口
如今，朱大明在福岡開了五家擔(dān)擔(dān)面館、一家火鍋店，他熱情地帶著采訪團一行參觀他的店。有一家面店開在福岡填海建的新區(qū)，是福岡的電子工業(yè)園區(qū)。面店就在日本TNC電視臺大樓里。一走進店內(nèi)，馬上就會被墻上的重慶風(fēng)景照片吸引，很多福岡人就是在這里第一次看見重慶的。
目前，這家店是朱大明的女兒朱璇在經(jīng)營，她在重慶出生，在川外學(xué)的日語。
最有名的是博多大明擔(dān)擔(dān)面店，幾乎全九州的人都知道。博多車站是九州最大的新干線車站，每日客流量有十多萬人次，這個店已經(jīng)開了十五年了。這家店有多出名，從一個小事例可以看出來：初到福岡時，記者照了“大明擔(dān)擔(dān)面”的招牌發(fā)到朋友圈，并未講明所處城市。不久，記者遠在廣島的朋友留言了：你到福岡了啊！
熱心中日交流促進重慶與福岡合作
如今的朱大明已基本不管店里事務(wù)，多次動員和組織九州地區(qū)和福岡市的工商、金融等各界人士組團去重慶考察、訪問，進行技術(shù)經(jīng)濟文化交流與合作。
朱大明說：“組織這些交流與考察活動，我看重的是家鄉(xiāng)重慶的社會經(jīng)濟效益，我自己沒賺一分錢，貼進去的倒不少。首先我是一個中國人，重慶是生我養(yǎng)我的故鄉(xiāng)。我初來日本時，睡著了做夢都是兒時在家鄉(xiāng)重慶時的場景。我現(xiàn)在有吃有喝有用的，能為家鄉(xiāng)做點事，能為國家出點力，已經(jīng)是最大的慰藉了?！?/p>
朱大明年事已高，現(xiàn)在兒子朱璽已經(jīng)在接班了。父子倆熱心中日交流，與日本的多家媒體關(guān)系友好，如果媒體要做關(guān)于中國的節(jié)目，首先想到的就是大明火鍋城父子。這不，接受采訪頭一天，朱璽才從中國西部飛回來，他與西日本新聞社的記者一起在中國做了一期絲綢之路的節(jié)目。
朱璽稱，最讓他們驕傲的是組織福岡華僑華人舉辦了三屆福岡春節(jié)祭。由他擔(dān)任組委會委員長，九州地區(qū)有二十多萬民眾參加了這個具有濃郁中國文化色彩的交流活動。朱璽表示，明年的春節(jié)祭將邀請更多的國內(nèi)團體和個人參加，“我更希望家鄉(xiāng)重慶的團體和個人來參與。我現(xiàn)在最想做的事情是推進福岡和九州地區(qū)與重慶的經(jīng)濟文化交流與合作?！?楊野)
