教你做全素料理花椰菜馬鈴薯濃湯

　　材料：

　　1匙橄欖油、1/2個小洋蔥切塊、1個蒜瓣的蒜末、2杯左右純凈水或蔬菜湯(這是一道純素的湯，假如您不吃素，可以用雞湯)、1杯半花椰菜、1杯半削皮后切塊的馬鈴薯、少許鹽、另蔥花、西紅柿、西洋菜等點綴用，亦可省略。

　　做法：

　　1.用一個大鍋，倒入橄欖油加熱至中火，放入蔥和蒜，煮到稍微柔軟，約1至2分鐘即可。

　　2.把水或蔬菜湯倒入鍋中，放入馬鈴薯。上蓋煮滾，然后把火調(diào)小，煮大約15分鐘，直到馬鈴薯熟軟。

　　3.放入花椰菜，再上蓋煮大約5分鐘。

　　4.讓湯稍微冷卻，然后用攪拌機打碎。

　　5.倒回鍋內(nèi)加熱，假如太濃可以再加點水，以適量的鹽調(diào)味。

　　6.最后可以加入蔥花、西紅柿、西洋菜點綴。

　　小叮嚀：

　　花椰菜不要煮太久，久了會變黃。(摘自美國《世界日報》)