英媒稱英國(guó)中餐外賣(mài)改良賺大錢(qián)：摒棄化學(xué)調(diào)料

　　參考消息網(wǎng)12月24日?qǐng)?bào)道 英媒稱，喬?！ゑR吉德松不知道自己是否有點(diǎn)貪多嚼不爛。四年前，他辭去了一份餐飲快遞網(wǎng)站的穩(wěn)定工作，開(kāi)始自己創(chuàng)業(yè)，為中式快餐市場(chǎng)帶來(lái)變革。

　　據(jù)《泰晤士報(bào)》網(wǎng)站12月14日?qǐng)?bào)道，中餐可能是英國(guó)最受歡迎的菜系了。英敏特公司的調(diào)研顯示，約有12%的英國(guó)人每周至少會(huì)叫一次中餐外賣(mài)。不過(guò)，30歲的馬吉德松認(rèn)為，商機(jī)在于將中餐變?yōu)橐粋€(gè)健康的選擇，而不是一種內(nèi)疚的快感。

　　報(bào)道稱，他丟棄了味精，使用新鮮的原料來(lái)調(diào)味。他說(shuō)：“我想創(chuàng)造一個(gè)遍布全英的中餐外賣(mài)品牌。這種中餐外賣(mài)既要有滋有味，又要以一種更佳的方式呈現(xiàn)出來(lái)。”

　　對(duì)此，他似乎胸有成竹。調(diào)味(Zing Zing)外賣(mài)網(wǎng)站雖然仍處于起步階段，但其信息庫(kù)中已經(jīng)有了4萬(wàn)客戶，年?duì)I業(yè)額超過(guò)了100萬(wàn)英鎊。其第三家店將于下月開(kāi)張，以滿足不斷增長(zhǎng)的客戶需求。

　　高盛公司的副董事長(zhǎng)、高盛國(guó)際聯(lián)合首席執(zhí)行官邁克爾·舍伍德是欣賞馬吉德松觀念的投資人之一。

　　雖說(shuō)將滿30歲，但馬吉德松可不是什么新手。他對(duì)這一領(lǐng)域的了解可以追溯到大學(xué)時(shí)代。當(dāng)時(shí)還在念書(shū)的他創(chuàng)辦了Eatstudent.co.uk網(wǎng)站，并開(kāi)著車(chē)滿校園的送外賣(mài)。

　　報(bào)道稱，2010年，他將公司出售給了外賣(mài)訂購(gòu)網(wǎng)站JustEat，并在該公司找了一份全職工作。正是這份工作，讓他認(rèn)識(shí)到了中餐外賣(mài)的主要問(wèn)題所在。

　　“JustEat有三大金字招牌：披薩、印度菜和中餐，”他說(shuō)?！爸胁屯赓u(mài)訂單是網(wǎng)站發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。雖然從受歡迎程度來(lái)看，外賣(mài)中餐是最主要的業(yè)務(wù)，但顧客對(duì)它的不滿也是最多的?！?/p>

　　2012年，他離開(kāi)JustEat網(wǎng)站，開(kāi)始創(chuàng)立調(diào)味。他所面臨的最大挑戰(zhàn)之一就是找到既精通中國(guó)菜，又愿意對(duì)之進(jìn)行改良的廚師?！昂芏嗳瞬辉敢鈷仐壩毒约盎瘜W(xué)調(diào)味料，他們希望做一成不變的食物，”他說(shuō)，“我花了很長(zhǎng)時(shí)間才找到與我們志趣相投的廚師?！?/p>

　　最后，他遇到了杰里米·方，后者在倫敦創(chuàng)辦了一家亞洲菜烹飪學(xué)?！板亴W(xué)院”。方周?chē)际且槐娡赓u(mài)中餐店主。雖然夢(mèng)想很豐滿，但現(xiàn)實(shí)很骨感，長(zhǎng)久以來(lái)他們的熱情已經(jīng)被外賣(mài)中餐的制作現(xiàn)實(shí)消磨殆盡。

　　報(bào)道稱，調(diào)味的第一個(gè)投資者是約翰·哈里森，他是MWB、自由百貨公司和馬爾馬遜飯店的創(chuàng)辦者，此外還有前多米諾披薩總經(jīng)理以及盧帕比薩餅餐廳的創(chuàng)立者莫里斯·阿布迪。他們的支持為馬吉德松提供了足夠的資金，令其在倫敦北部開(kāi)設(shè)了第一家店。數(shù)月后，隨著需求的增加，調(diào)味又開(kāi)了第二家店。

　　“這已經(jīng)形成了一股風(fēng)潮，”馬吉德松說(shuō)，“我們嘗試著做的是稍微改變一下人們的習(xí)慣。外賣(mài)中餐如此受歡迎，但總體水平又那么差勁。我們的想法是，既要保留中餐的傳統(tǒng)風(fēng)味，又要引入摩登的、潔凈的理念?！?/p>

　　馬吉德松坦言，他并不清楚自己的直接敵手是誰(shuí)。“一開(kāi)始，本地外賣(mài)中餐還跟我們競(jìng)爭(zhēng)，不過(guò)現(xiàn)在他們所做的和我們可謂大相徑庭?！?/p>

　　報(bào)道稱，隨著越來(lái)越多的高級(jí)餐館開(kāi)始使用“送飯袋鼠”和UberEats等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，調(diào)味希望能夠與做其他菜系的已有品牌展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

　　“我們對(duì)外賣(mài)無(wú)人機(jī)很感興趣，”他說(shuō)，“外賣(mài)市場(chǎng)已經(jīng)和我當(dāng)初剛剛進(jìn)入的時(shí)候完全不一樣了。為了提高行業(yè)效率，優(yōu)步、亞馬遜、‘送飯袋鼠’均在技術(shù)方面投入了大量資金。這一定令人激動(dòng)?！?/p>

　　5月份，馬吉德松利用眾籌網(wǎng)站Crowdcube獲得了156萬(wàn)英鎊的投資，而這也吸引了高盛公司舍伍德的關(guān)注。他欣賞調(diào)味的食物，并決定向之投資2萬(wàn)英鎊。

　　報(bào)道稱，“在眾籌的過(guò)程中，我們聽(tīng)到的主要聲音就是：我們愛(ài)吃中國(guó)菜，但我附近沒(méi)什么好的中餐館，你們能不能給我住的地方送餐？需求絕對(duì)是有的，所以我們應(yīng)該盡快跟上。”(編譯/文怡)