生魚片配豬雜粥 大馬華人三代傳承經(jīng)典古早味(圖)
萬記豬雜粥大王，源自第一代美食開拓者鄧寶萬的大名。（馬來西亞《星洲日報(bào)》/謝仲洋 攝）
中國僑網(wǎng)3月22日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報(bào)》報(bào)道，萬記豬什粥大王是馬來西亞馬六甲州一家非常有名的早餐鋪。該店的招牌古早味豬什粥，顧名思義就是以豬雜和熬得稀糊散發(fā)風(fēng)味的白粥打天下，再配上一碟攤主鄧兆洪以精細(xì)刀法削出的晶瑩剔透的生魚片，構(gòu)成一頓豐盛的平民早餐。
把西刀生魚片(右下)生吃或浸泡在熱騰騰的白粥里(左下)，再配上花生糖水(左上)和豆花，堪稱一頓平民大餐。(馬來西亞《星洲日報(bào)》/謝仲洋 攝)
此外，鄧兆洪和太太用心熬出的豆花和花生糖水，也因用料足而受到當(dāng)?shù)厥晨偷南矏邸?/p>
問及食物保持原味的秘訣，鄧兆洪以“不敢忘本”一語道破，表明不敢更動任何從爺爺鄧寶萬流傳至姑姑、再到他一共三代的做法和萬記招牌，希望能繼續(xù)將美食的堅(jiān)持和精神始終如一傳承下來。(謝仲洋)
【編輯:郭曉倩】
