堅持賣云吞面58年 88歲新加坡阿婆不言休(圖)

　　中國僑網(wǎng)3月28日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，從1959年開始在新加坡史丹福路國家圖書館前的小木屋開始營業(yè)，新加坡本地傳統(tǒng)云吞面店“南生面家”已營業(yè)58年，店家是一位88歲的阿婆。

　　用紅磚砌成的舊新加坡國家圖書館，承載著一代人的記憶。當它被拆除讓路給史丹福路隧道時，許多人都感到依依不舍，而在圖書館旁經(jīng)營多年的南生面家，當時也不得不搬離。

　　之后，“南生面家”在1995年搬離舊址，輾轉換了幾個地點營業(yè)，如今在直落亞逸一帶的遠東廣場開店，唯一不變的是味道，還有創(chuàng)辦人梁月明的笑臉。

　　現(xiàn)年88歲的“阿婆”梁月明，當年從小面攤做起，養(yǎng)大了3個兒子。孩子如今都事業(yè)有成，也十分孝順，但阿婆還是仍堅持每天親自打點生意。

　　“我每天凌晨4點多就起床，到大巴窯住家附近的巴剎選購魚、蝦、豬肉等材料，再到店里準備。我的云吞面，除了醬汁自己調配，面特別讓供應商‘加料’之外，并沒什么秘訣。食物要好吃，最重要食材新鮮，烹飪認真?！?/p>

　　過去數(shù)十年來，梁月明共收了5名徒弟擔任掌廚的頭手，都盡得她的真?zhèn)鳌?/p>

　　“我毫無保留將‘功夫’傳授給徒弟們，現(xiàn)在還和他們保持聯(lián)系。他們年輕時替我工作，之后到外頭闖蕩，如今多數(shù)六七十歲，都已退休?！倍í毩涸旅?，至今仍堅持每天早出晚歸打點一切。

　　“面店是我的心血，同時也是一份寄托，最大的滿足就是看到顧客回來找我。”(吳睿明)