中國(guó)廚師在大馬創(chuàng)新傳統(tǒng)湘菜 做更受歡迎的湘味(圖)

　　中國(guó)僑網(wǎng)3月29日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在馬來(lái)西亞蕉賴(lài)，有著一家充滿中國(guó)風(fēng)的餐館，這里的裝潢古色古香，與“龍門(mén)客?！狈浅Ｏ嗨?。這家餐館是當(dāng)?shù)匾患矣忻南娌损^，餐館里的廚師全都來(lái)自中國(guó)湖南。

　　總廚劉捷擁有20年的掌廚經(jīng)驗(yàn)，他剛開(kāi)始完全采用了中國(guó)湖南當(dāng)?shù)氐呐胝{(diào)方式，即重咸和重辣；后來(lái)為了配合大馬當(dāng)?shù)厝说目谖?，重新調(diào)配了食材和佐料的份量，創(chuàng)造出更受歡迎的“湘味”。

　　豬肚煲雞湯、香辣烤魚(yú)、辣子雞丁都是該店的特色菜，但最受歡迎的一道菜肴非梅菜扣肉莫屬。由于馬來(lái)西亞所產(chǎn)的梅菜偏甜，總廚劉捷為保證傳統(tǒng)口味，特地從中國(guó)進(jìn)口梅菜進(jìn)行腌制，讓大馬當(dāng)?shù)厝艘材軌蚱穱L到地道的菜肴。