新加坡華人學(xué)制家傳潮州粿 延續(xù)傳統(tǒng)點(diǎn)心文化(圖)
李先生販?zhǔn)鄣某敝菁@有飯粿、筍粿、韭菜粿、綜合粿及包菜粿等。（新加坡《聯(lián)合早報(bào)》/蔡振鴻 攝）
中國(guó)僑網(wǎng)4月7日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，為延續(xù)潮州粿傳統(tǒng)點(diǎn)心的文化，新加坡華人李先生花了一年時(shí)間學(xué)習(xí)制作祖母家傳的“粿食譜”，并在咖啡店開(kāi)攤賣粿。
專賣傳統(tǒng)潮州粿的“Kim’s Kueh”位于大巴窯7巷第18座咖啡店內(nèi)，由一對(duì)好友去年6月一起設(shè)立。創(chuàng)辦人李先生從事飲食業(yè)多年，兩年前萌發(fā)創(chuàng)業(yè)念頭，找來(lái)中學(xué)好友一同合開(kāi)潮州粿攤。
李先生表示，身為潮州人，每逢佳節(jié)必吃的點(diǎn)心就是各種潮州粿，如飯粿、筍粿等，全都由祖母親手制作。
“從小我就跟在祖母身旁看她制作粿，對(duì)此印象深刻。長(zhǎng)大后，我也發(fā)現(xiàn)賣傳統(tǒng)潮州粿的攤越來(lái)越少?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">
為了保留祖母的家傳食譜及潮州粿的傳統(tǒng)點(diǎn)心，李先生決定投資開(kāi)拓副業(yè)，專賣潮州粿。目前營(yíng)運(yùn)和制作方面全由好友負(fù)責(zé)。(劉瑋琳)
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