大馬華人夫婦傳承云吞面 深巷美味香飄萬家(圖)
一碟誠意滿滿的云吞面，無論是面條、叉燒及云吞都是手工自制，誠意十足。（馬來西亞《星洲日報》/余蔚棋 攝）
中國僑網(wǎng)4月20日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，在馬來西亞芙蓉小甘密新村，有一檔毫不起眼，但已有三十多年歷史的“廖記”云吞面，每天都有許多食客慕名而至。
“廖記”云吞面的生意相當火紅，每天上午8時左右開檔，中午12時就已售完。
該云吞面檔口由一對中年華人夫婦所經(jīng)營。面條分為粗面及幼面，為了確保面條的新鮮度，老板說，面條都是當天手工制作，賣完就收檔，包括叉燒及云吞也是親手制作。
食客表示，該店家制作的面條完全沒有堿水味，而且彈性十足，與一般的云吞面的口感不同，再加上肥瘦適中的叉燒，與面條相得益彰，非常美味。而在云吞方面，由于自家制作，沒有太多多余的云吞皮，薄皮包著餡料的比例恰到好處。
“廖記”云吞面老板說，他經(jīng)營超過數(shù)十年累積了一批熟客，雖然每周末都會增加蝦面及魷魚米粉，但是熱賣的依然是叉燒云吞面。(胡海亮)
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