云吞與面同等重要 大馬華人制作受歡迎的云吞面(圖)
外形飽滿的云吞，內(nèi)里包含美滋滋的餡料，讓人忍不住多嘗幾口。（馬來西亞《星洲日報》資料圖）
中國僑網(wǎng)5月2日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，云吞面是一份以云吞、面條、叉燒肉及湯頭組合而成的中華民間美食，看似再簡單不過的料理，背后卻有莫大的學問。
說起云吞面，不少人總在意面條的口感和彈性，往往忽略了云吞的存在，少了云吞的云吞面，想必也讓這份美食失色不少。
走進馬來西亞甘榜拉班這家云吞面檔口，就能夠聞到一股清淡的湯香，前來光顧的顧客，向老板點了一份云吞面后，多數(shù)會要求老板多加云吞。
該檔口是由華人老板姚清坤及太太莊秋娥一起經(jīng)營。老板與老板娘深知云吞與面，皆是這份美食的靈魂。數(shù)年來，他們不僅注重面條的口感，也講究云吞皮與餡的質(zhì)量。對于云吞的制作不容怠慢，云吞外形不僅飽滿，吃起來，里頭的餡料與調(diào)味配合得恰到好處，叫人回味無窮。(尤伽榮)
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