舌尖上的“一帶一路” 感受美食的融合“味道”

　　古城西安的回民街，是古老絲路客商的落腳點(diǎn)，也是世界飲食文化的交流窗口，這里匯聚了300多種來自絲綢之路沿線國家和地區(qū)的美食，吸引著數(shù)以萬計(jì)的外國人來這里品嘗美食、追尋歷史。

　　古老絲路，承載光榮與夢想，既展示了東方大唐的文化，又帶來西方波斯古國的風(fēng)情。絲路貿(mào)易從另一個(gè)維度改變著東西方人們的日常生活，這就是美食的交流。

　　數(shù)千年前，小麥從西亞傳入中國，成就了中國人最重要的食物之一——面食。羊肉泡饃、拉面、肉夾饃、油胡旋餅，無不勾起人們的食欲。海上絲綢之路的車螺、花蟹、大黃魚……更是讓人流連忘返。

　　兩千年來，在商隊(duì)的駝鈴聲中，有一些飲食傳統(tǒng)被保留下來。干百年后，普通人家的餐桌上呈現(xiàn)著“絲綢之路”的印跡。今天，來自世界的人們匯聚這里，品嘗美食，追尋千年絲路文化。讓我們一起看看，外國人追尋到了什么？

　　來自芬蘭的李艷娜：

　　唐代的長安是當(dāng)時(shí)世界上最繁華的國際大都市，回民街這個(gè)地方，曾經(jīng)聚集著數(shù)萬名來自絲綢之路沿線國家的人。他們路途遙遠(yuǎn)，只能以餅充饑，而餅又干又硬。絲路商客就把他們掰碎了和羊肉湯煮在一起吃，于是就是今天的羊肉泡饃了。

　　來自吉爾吉斯斯坦的力偉：

　　幾千年前，小麥沿著絲綢之路傳入了中國，就奠定了中國大西北的飲食習(xí)慣。油潑面、臊子面、涼皮、千層油酥餅……西北人在飲食上好琢磨，僅面食就能研究出上百種花樣，且好吃不貴。

　　來自烏茲別克斯坦的秋香：

　　烏茲別克斯坦的特色美食有烤包子和烤肉，也是整個(gè)中亞地區(qū)的代表?？景?、煮包子、蒸包子，從西安到中亞，包子的做法雖不同，但包包子卻都是衡量一個(gè)家庭主婦是否稱職的標(biāo)準(zhǔn)之一。在烏茲別克斯坦，烤肉很大，經(jīng)常一串下肚，就飽了。在中國大西北，吃烤肉相對小一些。

　　漫步回民街中，千年歲月在每種美食上烙下標(biāo)識，它們是絲綢之路飲食文化的縮影。來吧，朋友，讓我們一起走進(jìn)“舌尖上的一帶一路”。(姚竣譯 梁愛平 李華)