大馬華人祖孫三代傳承客家釀豆腐 祖?zhèn)魑兜朗軞g迎(圖)

　　中國僑網(wǎng)6月1日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，在馬來西亞馬六甲州，有一家在當?shù)亟?jīng)營逾六十年的豆腐店。該店專門售賣祖?zhèn)魅目图裔劧垢?，且味道始終如一。

　　該店的手工客家釀豆腐是由現(xiàn)任老板藍仁俊的爺爺藍啟麟研發(fā)自創(chuàng)。早年爺爺常在古務大街上挑著扁擔，推著三輪車挨家挨戶叫賣。之后在古務大街上的一家源來茶餐室擺檔，60多年來不曾遷移，成了當?shù)氐貥恕?/p>

　　據(jù)店家介紹，店里的客家釀豆腐選用新鮮馬鮫或西刀魚肉制成，將魚肉絞至魚漿放入獨家秘方調味，再鋪滿豆支皮，最后炸成金黃色就完成了。每一個豆支香脆飽滿，咬下去彈性十足的魚肉瞬間在口中化開。配上熬煮了12小時的黃豆湯底及新鮮手工魚丸，地道的客家味道讓當?shù)厥晨鸵唤忄l(xiāng)愁。

　　遠近馳名的客家釀豆腐不僅吸引了人潮洶涌的顧客上門品嘗，更有顧客專門預定真空包裝的客家釀豆腐空運至美國，每周打包釀豆腐前往新加坡的大馬本地市民更是不計其數(shù)。(林曉薇)