中國美食驚艷紐約聯(lián)合國總部 推中國文化世界共享

　　人民網(wǎng)聯(lián)合國6月1日電 (記者 殷淼)濃濃粽香飄，款款中華情。在中國傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)到來之際，由中國烹飪協(xié)會、中國糧油領導品牌金龍魚聯(lián)合主辦的“匠心品質(zhì) 世界共享——中國美食走進聯(lián)合國” 美食節(jié)開幕式暨高端品鑒歡迎晚宴活動30日晚在紐約聯(lián)合國總部拉開帷幕。聯(lián)合國代理副秘書長貝蒂娜·巴茲奧塔斯、中國駐紐約總領館文化參贊李立言、中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、益海嘉里食品營銷有限公司大品牌部管理總監(jiān)周強等，以及常駐聯(lián)合國外交官和紐約各界嘉賓約150人應邀出席，領略中國美食蘊含的深厚文化底蘊。

　　據(jù)了解，本次活動為期四天，期間將舉辦“中國非遺美食走進聯(lián)合國午宴”、“中國非遺美食走進聯(lián)合國歡迎晚宴”、“中國非遺美食廚藝絕技表演”和“金龍魚·中國美食精品宴”等活動。為籌辦此次活動，中國烹飪協(xié)會在全國各地八大菜系中選拔了38位優(yōu)秀烹飪大師承擔各場美食品鑒活動的制作及技藝展演項目，并由中國烹飪協(xié)會名廚委主席高炳義大師主持設計了本次美食節(jié)活動的菜譜，精選了一百余道中國精品美食，其中包括錦繡山河涼菜拼盤、烤鴨、白斬雞、金瓜桂花山藥羹、鍋貼、拉面、雙色荷花酥和拔絲冰淇淋等不少已進入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的項目。

　　“用美食‘講好中國故事、傳播好中國聲音’是中國烹飪協(xié)響應‘走出去’戰(zhàn)略做出的積極努力?！敝袊腼儏f(xié)會會長姜俊賢在致辭中說。他希望通過美食這一親和力極強的交流媒介，推動了中國文化的世界共享，讓世界各國的主流社會和百姓感知了中國文化的獨特魅力。

　　當晚，粽子作為中國傳統(tǒng)節(jié)慶美食亮相紐約聯(lián)合國總部。烹飪大師們不僅專門準備了這一傳統(tǒng)美食，還在現(xiàn)場教授如何包粽子。出席當晚活動的聯(lián)合國代理副秘書長貝蒂娜·巴茲奧塔斯就在中國烹飪大師王桂云和王長華的幫助下，親手嘗試包起了粽子。盡管第一個粽子包的不太成功，但她還是很高興地說：“包粽子時能感覺到自己在用心做事，用自己雙手做食物的感覺很好?！?/p>

　　席間，除了一道道美食，中國烹飪大師們還在現(xiàn)場展示了各種烹飪絕技。中國烹飪大師岳振東向現(xiàn)場賓客展示了精湛的刀工，他以西瓜為材料，雕出牡丹花、長城以及地球等圖形。中國烹飪大師吳永東則表演了“蒙眼” 手拉龍須面的絕活兒。只見被蒙住雙眼的吳永東雙手飛快交替，將一根面條來回拉扯上數(shù)十次，最后變成纖細的龍須面，精湛的技藝贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。

　　讓來賓們愛不釋手的還有餐桌上的金龍魚青花瓷小餐具。作為晚宴外交伴手禮的青花瓷筷子、羹匙從色彩、陶瓷、用法等多維度展示了中國美食文化。中國駐紐約總領館文化參贊李立言表示，中國美食文化博大精神、聞名世界，是很多品嘗過中華美食的各界朋友們的共識。通過美食，可以了解這個國家的文化和人民。這次活動可以讓聯(lián)合國官員以及美國各界人士看到中國餐飲文化的檔次、廚藝及其品位。

　　美國前總統(tǒng)尼克松的孫子克里斯·考克斯說，與日本和韓國餐相比，中國美食更加講究、品種和樣式更多，歷史更為悠久。

　　巴茲奧塔斯說，中國美食種類繁多，但具有鮮明的特色。例如，中國傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)的粽子這一美味就代表了中國的一種文化和民俗。聯(lián)合國對于各國的美食都是敞開大門的，品嘗中國美食是一種很好的體驗。中國美食把蔬菜、海鮮和肉類等不同的東西很好的結合在一起，烹制出美食。她認為，中國美食領先世界，相信中國已經(jīng)為中國美食申請聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做好了準備。

　　晚宴前，來賓們還參觀了《中國非遺美食文化圖片展》。反映中國各地美食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的30余幅彩色照片，展現(xiàn)了中國作為美食大國豐富的飲食類非遺文化及中國政府對美食非遺文化卓有成效的保護與弘揚。