教你做營(yíng)養(yǎng)均衡美食:雙層牛肉起司漢堡

　　每日三餐常常不知道要吃什么嗎？若是經(jīng)常外出就餐，不僅營(yíng)養(yǎng)很難均衡，而且也傷荷包，回家自己煮不用大費(fèi)周章也可做一大桌菜。

　　想快速又簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)美食并不難，例如漢堡與三明治，漢堡肉與三明治面包都可以自己制作，只要食材新鮮營(yíng)養(yǎng)，就可以吃得美味又健康，而且大口咬下去，滿足又過(guò)癮。

　　雙層牛肉起司漢堡

　　材料：

　　牛絞肉1/2斤、洋蔥1/4個(gè)、蒜末1小匙、伍斯特醬Worcestershire sauce1小匙、鹽1/4小匙、現(xiàn)磨黑胡椒1/8小匙、漢堡面包1份、美乃滋1小匙、生菜適量、起司2片、牛西紅柿2片

　　作法：

　　1.將洋蔥切碎，與牛絞肉、蒜末、伍斯特醬、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒拌勻，用手塑形成兩個(gè)圓形肉餅，表面中間以指腹壓出一個(gè)淺凹槽。

　　2.平底鍋熱油鍋，放入肉餅，以中大火兩面煎至焦香，然后各覆蓋上一片起司，加蓋悶煎一分鐘至起司開(kāi)始融化，取出備用。

　　3.漢堡面包剖半，切面朝上，放入烤箱以上火烤約兩分鐘上色。

　　4.在漢堡面包切面抹上美奶滋，迭上生菜、漢堡肉與起司、西紅柿，再迭上第二層生菜、漢堡肉與起司、西紅柿，加上生菜，蓋上漢堡面包，即可趁熱大口享用。

　　小叮嚀：

　　1.用手塑形漢堡肉餅的時(shí)候，表面中間以指腹壓出一個(gè)淺凹槽，可防止油煎時(shí)中間膨脹隆起，肉餅周圍要捏圓不要有裂縫，否則肉汁會(huì)從裂縫處流失。

　　2.厚實(shí)飽滿肉汁香甜的漢堡，大人小孩都愛(ài)。煎漢堡肉餅時(shí)要使用平底鍋，不要用中華炒菜鍋，受熱才會(huì)均勻。以中大火的高溫封住肉餅的肉汁，讓油脂與食材的香氣融合，就能肉甜味美。