成都小伙為解鄉(xiāng)愁 日本賣椒麻雞生意火爆引商機

　　在一次小聚會上，成都小伙余澄為朋友們做了一道拿手菜：椒麻雞。原本不怎么吃辣的朋友們竟對這道菜贊不絕口，很快就一掃而光?！耙荒惴诺骄W(wǎng)上，肯定有很多人會買?！弊層喑螞]想到的是，朋友的一個提議，竟成就了他在日本的另一條謀生之路。

　　2011年，愛好攝影的余澄前往日本東京求學，追尋自己的攝影夢，一待就是6年。2015年秋天，在朋友的提議下，他將自己拿手的椒麻雞放到了自己的朋友圈和微博，很快就收到了大筆的訂單。由于訂單太多，還一度限量發(fā)售。

　　做微商賣椒麻雞訂單爆棚

　　余澄今年30歲，他的準確身份是一名攝影師，然而，讓他沒想到的是，讓自己火起來的并不是攝影師身份，而是在四川人看來很普通的一道川菜：椒麻雞。一年前，余澄開始在朋友圈和微博放出自己親手做的這道椒麻雞，抱著試一試的心態(tài)做起了微商?！叭毡具@邊吃東西不太辣，所以這道菜能不能被接受，一開始也說不準?！?/p>

　　然而，令他深感意外的是，很快就收到了訂單，訂單的數(shù)量也一天天多了起來?！白铋_始還能夠應對，到了后面就有些顧不過來了?！辈坏靡?，堅持了兩周之后，余澄開始限量發(fā)售。

　　余澄介紹，微商想法的出現(xiàn)其實非常偶然，2015年秋，幾個朋友在一起聚會時，喜歡做菜的他為朋友們現(xiàn)場做了一道拿手菜，當時的菜品正是椒麻雞。“這道菜我一直都會，以前在家里的時候媽媽就喜歡做這道菜，經(jīng)常吃，自己慢慢也就會做了。”余澄說，當初做這道菜，本意是希望讓現(xiàn)場的朋友嘗一嘗川菜的麻辣味道，“并沒想他們會喜歡，因為他們本身在吃辣上就不太行。”

　　“結(jié)果他們非常喜歡這個味道，一下就吃光了，其中一個朋友還提出可以在網(wǎng)上賣，讓更多人嘗一嘗。”余澄介紹，“自己是學攝影的，做菜時會用手機隨手記錄下過程，既然朋友們覺得可行，那就試一試吧，就這樣開始做到了現(xiàn)在?！边^程中，為了保證味道，所有調(diào)味料都是余澄托在成都的家人幫忙快遞發(fā)往日本的。

　　余澄的顧客主要來自在日本求學的留學生，后來逐漸在華人圈中傳開，而后又漸漸在當?shù)氐娜毡救撕推渌谌胀鈬酥袀鏖_，“有好些日本人找到了認識我的華人來代購”，生意好的時候，需要提前一個月預定。

　　即將工業(yè)化生產(chǎn) 擔心味道有偏差

　　隨著訂單增多，要想繼續(xù)滿足顧客的需求，單靠個人的能力已難以為繼。去年，余澄開始憑借自己在日本多年的生活圈子和朋友尋找投資商。幸運的是，沒多久，一家日本本地的公司就找上門，專門組建了一個新的椒麻雞食品廠，邀請余澄參與開發(fā)。

　　“目前的模式是，四川的味道加日本的食材，所有的核心調(diào)味料還是由成都這邊的公司供貨，做法用料由我個人來做，然后形成數(shù)字化管理，進入工業(yè)化生產(chǎn)。”余澄說，目前樣品已經(jīng)送到當?shù)氐氖称窓C構(gòu)進行檢驗，新品預計會在今年8月正式上市，“我們把它叫做‘辣雞’，是一個可以作為醬料，也可以作為零食或者拌飯的食物。”

　　余澄的“椒麻雞”之路即將走上正軌。目前，余澄最大的擔心則是從自己動手到工業(yè)化生產(chǎn)過程中如何保證味道，“這一塊是很難的，味道必須有標準，不能偏差太大，也不能太夸張?！?/p>

　　“也不知道我這個算不算是把中國味道帶出國，或者傳遞美食文化，也沒有說把川菜帶向世界這種宏大的目標，只是希望能夠生產(chǎn)出讓人快樂的味道，讓即使一開始就不吃辣的人也能吃得很開心?！庇喑握f，除了自己喜愛的攝影外，也希望自己的“椒麻雞”之路能夠在未來走出一片天地。(杜玉全)