一分鐘學會口感超贊堅果巧克力醬

　　市面上賣的Nutella其實就是加了榛果的巧克力醬，不過榛果的比例低又多糖。自己做雖然營養(yǎng)成分大大提高，但是榛果價錢貴不說，剝?nèi)ケ砥じ羌闊┩疙數(shù)氖?。若換成其他堅果如核桃，杏仁等，既不需要去皮，又容易做，而且口感絕不遜色。

　　自制堅果巧克力醬糖少又營養(yǎng)，涂抹在面包、蛋糕、法式薄餅上或做成餅干，媽媽放心孩子高興。甚至，就著瓶罐一匙一匙舀著吃，也不為過。

　　堅果巧克力醬

　　材料：2杯干烤核桃／胡桃(walnut or pecan)、4大匙可可粉、6-8大匙純楓糖漿／生蜂蜜／糖等、4-6大匙水。

　　作法：

　　把核桃放入食物處理機中，打成些微粗糙的泥醬約3-5分鐘，加入可可粉和糖，用攪拌棒先行攪勻，再打到完全混合表面有光澤且光滑的泥醬，此時酌量加水繼續(xù)操作，至各人喜愛的濃稠度即成。

　　小叮嚀：

　　1. 糖的種類和份量可自行斟酌，水要最后加，或選用牛奶/杏仁奶/椰奶等。

　　2. 剛做好的巧克力醬較有流動性，放入冰箱冷藏后會變得稍微濃稠些。

　　3.自己做杏仁醬時，不要全數(shù)裝瓶，留下半杯約8大匙(目測)在料理碗中，加些可可粉、糖和水，繼續(xù)打勻就成了堅果巧克力醬，一舉兩得。(1/2杯堅果醬 =1杯堅果)。(來源：美國《世界日報》)