華媒：中國菜洋譯名出洋相 官方出手治亂象

　　中國僑網(wǎng)6月22日電 美國《世界日報》刊文稱，海外華人很難否認，中國菜在西方國家的地位、價格和形象，不如日本料理、韓國美食。華人之間競爭，常忽視提升質(zhì)量和服務，也輕乎改良適合洋人口味的中國菜，都是原因。中餐菜肴有許多譯名也令人嘀笑皆非。如今中國大陸官方開始重視譯名問題。

　　文章摘編如下：

　　中文菜譯名缺乏信、達、雅的翻譯，幾乎人盡皆知。譬如“童子雞”譯成Chicken Without Sex(沒有性生活的雞)、“四喜丸子”譯成Four Glad Meat Balls(四個高興的肉團)、“夫妻肺片”譯成Husband and Wife's Lung Slice”(丈夫和妻子的肺切片)、“紅燒獅子頭”譯成Red Burned Lion Head，讓洋人誤認為真要吃獅子的頭。類似笑話不勝枚舉，連中國內(nèi)地、香港和臺灣地區(qū)的高檔餐館，也常有怪譯名。

　　中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與國家標準化管理委員會20日發(fā)布規(guī)范，明定餐飲、交通、文化、娛樂等13個領(lǐng)域的英文譯寫原則，定今年12月起實施。譬如Spicy Hot Pot是麻辣燙、熱炒是Hot Dishes等，讓外國人不再一頭霧水。

　　大陸經(jīng)濟崛起，消費能力舉世無雙，如能負起“振興中餐”的責任，全球華人同時獲益，也是提升民族形象和推展中華文化，海外沒有理由不跟進。

　　說起中菜菜單，只要到華人餐館，不管是不是有洋人光顧，笑話還不只英文翻譯。舉例說，由于繁體和簡體互換造成的混淆，業(yè)者可能文化水平不夠，一些中餐館的菜單即使全用中文，也常讓人哭笑不得。譬如“豆腐”變“豆付”。這種明顯是簡體、繁體之間轉(zhuǎn)換的錯誤。

　　至于海外一些餐館英文菜單，譯名如“天書”，甚至流于低級。譬如：廣式點心叫DimSum已流傳近百年，洋人都知其意思。但不能什么都直譯，把包子叫Baozi、驢打滾叫Rolling Donkey；還有綜合果汁譯成Whatever(隨便啦)、干鍋田雞叫Bullfrog、德國咸豬手叫Germany sexual harassment，讓人想笑又想罵。

　　譯名不專業(yè)，是部分華人業(yè)者的通病。一些餐館變成新移民就業(yè)，暫時“委屈自己”的工作，能過活就好，如何求精致。中國官方愿意出面統(tǒng)一譯名，業(yè)者也要認真去取經(jīng)，改變菜單翻譯，否則畸型翻譯依舊。

　　餐飲是服務業(yè)，不是讓客人吃飽就夠了，要讓人感覺店家真體貼、賓至如歸，客人感覺物有所值或超所值，招待客人熱情，下次還想光臨，學問很大。