福建美食與“一帶一路”僑智沙龍活動在福州舉行

　　中國僑網(wǎng)7月12日電 據(jù)福建僑聯(lián)網(wǎng)站消息，日前，第34期僑智沙龍在福建福州舉行，由農(nóng)工黨福建省委會和福建省僑聯(lián)主辦、福州市僑聯(lián)協(xié)辦。福建省政協(xié)副主席陳紹軍出席并講話，省僑聯(lián)主席陳式海主持沙龍活動。

　　陳紹軍在致辭中表示，福建有著豐富的僑務(wù)資源，閩菜歷史悠久，希望發(fā)揮福建海外華僑分布廣泛、數(shù)量較多的優(yōu)勢，推動閩菜成為帶有開放特色并賦予福建傳統(tǒng)文化象征的一種獨(dú)特菜系，“一帶一路”建設(shè)為此提供了廣闊的交流與合作平臺。

　　陳式海指出，本次沙龍活動將主題定為“福建美食與一帶一路”，旨在以食為媒，以一帶一路為橋，共同探討推動閩菜傳承發(fā)展和走向海外的話題，攜手開展中餐文化的推廣交流。

　　與會專家學(xué)者和餐飲業(yè)界人士紛紛建言獻(xiàn)智，為閩菜“走出去”的現(xiàn)實(shí)路徑提供了各自思路和建議。

　　福建農(nóng)林大學(xué)副校長鄭寶東是福建省食品行業(yè)專家，他從學(xué)術(shù)研究和市場分析相結(jié)合的角度，對福建美食對外發(fā)展進(jìn)行了系統(tǒng)的分析。他認(rèn)為，閩菜產(chǎn)業(yè)化必須建立統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，用統(tǒng)一的量化指標(biāo)來指導(dǎo)食品加工生產(chǎn)，從精細(xì)化和程序化兩方面加強(qiáng)質(zhì)量管控，確保產(chǎn)品質(zhì)量，閩菜產(chǎn)業(yè)“走出去”前景可期、趨勢可觀。

　　據(jù)悉，今年4月，福建省商務(wù)廳印發(fā)了《關(guān)于推動閩菜‘走出去’的指導(dǎo)意見》。商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展處調(diào)研員陳文生介紹，該意見從持續(xù)打造閩菜品牌、擴(kuò)大閩菜宣傳、積極推動閩菜“走出去”、重視閩菜人才保障、統(tǒng)籌發(fā)揮政策合力等6大方面、13個細(xì)則，全面規(guī)劃重點(diǎn)培育全省100家餐飲龍頭企業(yè)、50個閩菜食材基地，積極推動實(shí)現(xiàn)閩企、閩菜和食材加快“走出去”。

　　美國福建聯(lián)合總會主席余光武、美國國際藝術(shù)聯(lián)合會主席鄭泉財，美國福建烹飪協(xié)會會長、福州名菜“佛跳墻”傳人郭克賜和美國餐館協(xié)會副會長張統(tǒng)明等海外僑領(lǐng)代表以及福州天圓食品有限公司總裁陳學(xué)羽、沙縣小吃集團(tuán)有限公司董事長羅旭、聚春園食品有限公司總經(jīng)理王躍、福建省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長王新營、省餐飲文化促進(jìn)會會長林成蘭等福建食品加工、餐飲業(yè)的優(yōu)秀代表，從行業(yè)發(fā)展的角度，展開了富有創(chuàng)見的圓桌交流。既要保證閩菜食材質(zhì)量，推動閩菜專業(yè)人才培養(yǎng)，也要加強(qiáng)傳播福建美食文化，重視文化傳承，通過飲食交流促進(jìn)民心相通等，成為他們的普遍共識。

　　陳紹軍對福建美食“走出去”這一課題提出了指導(dǎo)性意見。他提議，第一，要組建推動閩菜“走出去”的專項工作小組，由政府、涉僑機(jī)構(gòu)、餐飲業(yè)協(xié)會、冷凍食品加工企業(yè)、海外華人華僑等共同組成，開展閩菜標(biāo)準(zhǔn)研究、品牌建設(shè)以及人才培訓(xùn)等具體事務(wù)；第二，要積極開展閩菜體系研究，從食材結(jié)構(gòu)化、營養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域?qū)﹂}菜進(jìn)行全面系統(tǒng)化的數(shù)據(jù)分析和理論研究，爭取安排省級重大立項；第三，要加快推動閩菜向海外推廣，從建立(原料 、工藝、產(chǎn)品、品牌、管理等)標(biāo)準(zhǔn)化、開展技術(shù)培訓(xùn)、建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、加強(qiáng)宣傳推廣等方面，積極助力在“一帶一路”的大背景下，福建美食和特色產(chǎn)品更快更好更多地走出八閩、邁出國門，進(jìn)一步打造福建作為海絲核心區(qū)的國際競爭力和影響力。

　　農(nóng)工黨福建省委會主委劉獻(xiàn)祥、副主委楊琳、李篤妙、省僑聯(lián)副主席翁小杰、福州市僑聯(lián)副主席林良明等領(lǐng)導(dǎo)，以及來自美國、加拿大、愛爾蘭、英國、阿根廷等國的海外僑領(lǐng)，和從事商超物流、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)行業(yè)的協(xié)會負(fù)責(zé)人與企業(yè)家代表共40人參加了座談。

　　“僑智沙龍”創(chuàng)設(shè)于2014年，是由福建省僑聯(lián)打造的一個僑界常態(tài)化溝通交流與對接合作的平臺，迄今已同多個部門和機(jī)構(gòu)合作，在福州、泉州、廈門舉辦了33期不同主題的活動。(徐錦鋒)