大暑小暑有米懶煮 涼拌、清炒最適宜

　　暑，表示炎熱的意思，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。

　　有句老話講：“大暑小暑有米懶煮”，就是說天氣炎熱胃口不好。暑期高溫，使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病，更加多發(fā)頻發(fā)。因此，飲食要清淡，營養(yǎng)要均衡，即中醫(yī)所謂“夏季暑濕，適宜清補”。

　　夏季應多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，盡量少吃辛辣、油炸的食品。用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，非常適合暑期食用。冬瓜薏米陳皮老鴨湯，是解暑營養(yǎng)又開胃的好選擇。白蘿卜、番茄等化濕通淤，有助于改善腸胃功能。決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等適合暑天飲用。而且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當?shù)囟喑砸恍┧嵝缘氖澄铮热缧←溨破?、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。

　　烹調(diào)方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進食欲和消化，還抑菌、降脂、調(diào)血壓。 (張素芹)