手把手教你學(xué)會(huì)夏日解暑甜品魔法布丁蛋糕

　　炎炎夏日吃點(diǎn)心，只想吃冰冰涼涼能消暑的，甜美好吃又爽口的布丁，就是夏日糕點(diǎn)的好選擇。不論是布丁蛋糕或是布丁派，冰涼清爽美味可口，大人小孩都喜歡，自己動(dòng)手做，可以吃得放心又開(kāi)心。

　　以下分享夏日爽口布丁糕點(diǎn)：魔法布丁蛋糕。

　　魔法布丁蛋糕

　　材料：

　　雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖2/3杯、酪梨油1/3杯、香草精1/2小匙、牛奶2杯、低筋面粉3/4杯、鹽1/8小匙、烘焙紙1張、8寸烤模1個(gè)。

　　做法：

　　1.烤箱預(yù)熱325℉(160℃)，烤模鋪上烘焙紙。

　　2.分開(kāi)蛋黃、蛋白，將蛋黃與細(xì)砂糖放入攪拌盆中，以電動(dòng)打蛋器攪打至顏色由深黃變成淺黃，加入酪梨油、香草精拌勻。

　　3.牛奶以微波爐加熱一分鐘至微溫。蛋黃糊加入一半的溫牛奶、過(guò)篩的面粉、鹽混合均勻，再加入剩余的溫牛奶拌勻。

　　4.在另一個(gè)攪拌盆中放入蛋白，以電動(dòng)打蛋器攪打至硬性發(fā)泡，將打發(fā)的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。

　　5.將面糊倒入烤模中，放入烤箱烘烤約一小時(shí)，取出放涼，再放入冰箱密封冷藏至少三小時(shí)，讓蛋糕定型后即可享用。

　　小叮嚀：

　　1.魔法布丁蛋糕，同時(shí)呈現(xiàn)出三種不同的口感：上層松軟的海綿蛋糕、中層香濃的卡士達(dá)餡、底層滑嫩的布丁，一塊蛋糕三重享受，神奇又好吃。

　　2.蛋白攪打至硬性發(fā)泡，就是舉起打蛋器時(shí)，蛋白的尖峰保持挺立不下垂。

　　3.蛋糕出爐后，上層的蛋糕體會(huì)縮塌，但是風(fēng)味不減，冷藏后可以依喜好撒上糖粉享用。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)