手把手教你做冰鮮甜點 清涼一夏

　　今年夏日特別熱，呆坐著也出汗，胃口也不見得好，來點甜潤的，或者能在果腹之余，又補充了營養(yǎng)和能量。

　　近年休閑式的甜品店越開越多，以水果做主題的，以雜糧作店名的，跟傳統(tǒng)的糖水鋪一樣，供給了人們甜蜜蜜的食物。我們不妨“偷師”，把各種菜譜搬回家做，滋潤每一天。

　　夏天，是水果的天堂，以水果制冷飲，原汁原味。不加色素不加糖，也少用合成的果汁勾兌飲料，這樣健康的果汁，是一定要DIY的夏日應(yīng)節(jié)美食。水果種類可以自由搭配，任意地選擇喜歡的，好好品味水果糖分中的夏日陽光。

　　而用五谷、豆類、水果、面制品加上糖制作而成的甜品，有清潤解熱、生津益氣的功效。糖水可熱食，可冷飲，甜蜜養(yǎng)顏。

　　芒果優(yōu)酪乳

　　將芒果果肉挖出來，放到冰水中浸泡，將芒果和酸奶、蜜糖放入攪拌機，加入適量冰粒后，進(jìn)行攪拌，攪拌時間約為30秒鐘。倒入杯子中，最后放上薄荷葉作裝飾即可，有養(yǎng)顏功效，而且芒果非常濃香。

　　貼士：這款飲品中的芒果還可換作其他的肉質(zhì)較香甜的水果，如百香果、荔枝、橙子等，食用的蘆薈也可以加一點進(jìn)去。

　　椰子冰咖啡

　　將咖啡泡好后冷藏成冰咖啡，將雪梨去皮去核后切小塊，放到攪拌機內(nèi)榨成汁，將咖啡、雪梨汁、椰汁、雪糕，一起放入攪拌機，加入冰粒后進(jìn)行攪拌，攪拌時間約為30秒鐘。將飲品倒入杯子中，最后以一小塊帶葉子的菠蘿角裝飾即可，喝一品冰咖啡，再吃一口菠蘿肉，有非常特別的，清甜、香濃的感覺。

　　貼士：不喜歡喝咖啡的，往往是嫌棄它太苦澀，可加入果汁和雪糕，沖淡苦味，卻能留下咖啡香氣，冰著喝，透心涼。

　　香芒椰汁糕

　　將水加糖煮沸，加入果凍粉拌勻，自然攤涼，將果凍糖水分三份，一份中加入芒果；二份中加入椰汁，用一個蒸碟，倒入一層椰汁果凍水，放到冰箱十分鐘后凝結(jié)后，再倒入芒果肉果凍水，放到冰箱10分鐘后取出，最后倒入一層椰汁果凍水，繼續(xù)放冰箱兩小時后，食用時切塊。

　　貼士：新鮮最有香味的芒果，與椰汁配合在一起，果凍粉份量少，才有顫動的感覺，糖的份量是最敏感的，加之則膩，減之則寡?？曜由煜蛏珴擅榔G的糕體，得小心翼翼地，一定是要溫柔對待的，這樣體驗它，才能完整地在口腔里跳舞，甜潤清新，甜品的浪漫從此印記。

　　冰榴蓮

　　將大福粉、糖和牛奶拌勻，放到深碟中蒸熟，攤涼后開薄成皮；將皮開成一個小圓形的塊，抹上一層忌廉，中間放上榴蓮肉，包裹后搓揉成圓球形即可食用。

　　貼士：冰榴蓮，也有稱之為雪媚娘的，又名“大?！保醋匀毡镜囊豢钐瘘c，外皮Q彈，加入水果粒是雪媚娘的特色，選用上好的榴蓮作餡，再冰鎮(zhèn)著吃。

　　雪映白切糕

　　將原色麥片分別加到紫薯汁和蛋黃液中，再以烤箱烘干；將清水中加糖煮沸，加入牛奶、糯米粉拌勻，放到深碟中蒸20分鐘至糕體全熟，放冰箱冷藏，食用時切長方塊，放到三色麥片中滾動，表面粘上麥片即可食用。

　　小貼士：最簡單的材料，用點心思，就能成為最驚艷的點心。椰汁、鮮奶、糯米粉和白糖蒸就的切糕，本色純樸，加上件低糖的燕麥作外衣，隱隱約約的誘人，清新而妖嬈。