手把手教你做對付肺熱的甘蔗粥

　　甘蔗粥最能對付肺熱

　　孔子在《論語·鄉(xiāng)黨第十》里有十幾個“不食”，其中就有“不時不食”，其中的 “時”是時節(jié)之意。我們要遵守、順應(yīng)一年時令節(jié)氣來合理安排膳食。而這一說法在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中被精辟地總結(jié)為“飲食法地道”。

　　地道就是節(jié)氣，也就是說我們要尊重四季的飲食規(guī)律去吃應(yīng)季的食物，可以調(diào)養(yǎng)自己的身體。

　　而在秋天，以應(yīng)季的甘蔗入粥，最適合清熱潤燥、生津止渴。

　　甘蔗粥

　　原料：

　　新鮮的甘蔗汁 100克，粳米 100克。

　　做法：

　　甘蔗汁兌適量水，和米同煮至軟爛即可。

　　千萬別小看這簡單的甘蔗粥，它可是出自中國養(yǎng)生古籍《養(yǎng)老孝親書》。甘蔗自古以來就是甘涼滋補(bǔ)的佳品，唐代詩人王維曾在詩里寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒?！?/p>

　　甘蔗性味甘寒，入肺經(jīng)，有清熱潤燥，生津止渴的功效，能治療口干舌燥、津液不足、消化不良、反胃嘔吐、呃逆、便秘等癥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。

　　甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。如果有低血壓、低血糖的癥狀，一碗甘蔗粥喝進(jìn)去，就會緩解很多。

　　甘蔗粥煮制時不宜稠厚，以稀薄為宜。

　　甘蔗粥雖好，但甘蔗的含糖量很高，過多食用就會導(dǎo)致頭暈、煩躁不安，糖尿病患者不宜食用。

　　山楂蓮子粥，開胃促消化

　　“秋主肺，肺收斂，急食酸收之，用酸補(bǔ)之?！敝嗅t(yī)上講肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋，所以此時應(yīng)少吃辛味，宜適當(dāng)增加酸味的食物，以幫助肝臟抵御過盛的肺氣。

　　酸味食物的代表是山楂，既能斂氣，又可開胃。

　　山楂蓮子粥

　　原料：

　　糯米100克，山楂100克，蓮子20克，葡萄干、桂花各適量。

　　做法：

　　1.將上述材料洗凈，葡萄干浸泡10分鐘，蓮子和糯米清水浸泡1小時以上，減少煮粥的時間。

　　2.糯米放入鍋中，加適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，米黏稠后放入蓮子。

　　3.山楂去核切碎，倒入粥里煮化，放入山楂后容易糊底，所以要不時攪拌。

　　4.待粥煮好后，放入葡萄干，桂花調(diào)味即可。

　　這道粥口感甜酸，主材山楂是一種味道酸甜的水果，老少皆宜。

　　山楂也可以入藥，《爾雅》中就有記載。在唐宋以前，人們不知道山楂的藥用，看見山中老鼠、猴子喜歡吃它，就稱它為“鼠楂”“猴楂”，后來古代醫(yī)藥學(xué)家發(fā)現(xiàn)山楂可以入藥。李時珍在《本草綱目》中說，山楂有化飲食、消肉積、增酸開胃的功效。

　　山楂為什么能夠開胃呢？脾胃主運(yùn)化，飲食不當(dāng)?shù)脑?，脾胃運(yùn)化的能力就減低了，而山楂味酸、微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)。故能以酸味消導(dǎo)食物、健脾開胃。

　　山楂蓮子粥早晚服用一次，有補(bǔ)腎肺、潤腸燥、消食積的功效，能用于治療肺虛咳嗽、氣喘、大便干結(jié)等癥，高血壓、高血脂患者經(jīng)常食用，也有很好的輔助治療作用。

　　有人覺得山楂做粥麻煩，直接吃生山楂，既省事又有味兒，《本草綱目》上講：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒?！?/p>

　　山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。如果脾虛沒有積食而用山楂的話，會使脾胃功能更加虛弱。

　　此外孕婦不要吃山楂粥，一般孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲龅淖饔?，多食會刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)。