這幾道家常菜有助消暑降火

　　炎熱的夏季，很多人都會有出現(xiàn)口渴、目赤、頭暈的感覺，有的甚至出現(xiàn)咽喉灼痛，口舌生瘡等“上火”現(xiàn)象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢？

　　不妨多吃些含水量較高或者性涼的蔬菜，苦瓜、黃瓜、茄子等，這些正是應(yīng)季蔬菜，物美價廉，還能降暑去火。

　　今天，小璇就推薦大家?guī)卓钕募鞠罱祷鸬氖匙V。

　　苦瓜拌雞蛋

　　原料：苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。

　　做法：

　　1. 雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

　　2. 苦瓜對半剖開，用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分。

　　3. 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

　　蔥油爽脆南瓜

　　原料：小南瓜1個約400克、香蔥50克、白醋、食鹽。

　　做法：

　　1. 香蔥洗凈，切寸段，南瓜去皮、去瓤，洗凈切成薄片，放清水中浸泡一下。

　　2. 鍋中放適量油，涼油將蔥段放進(jìn)去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味，南瓜片倒入鍋內(nèi)。

　　3. 再倒入適量白醋，急火快炒1分鐘，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒幾下，即可出鍋。

　　菜瓜脯

　　原料：菜瓜、鹽、蒜3瓣、老干媽豆豉1匙、糖、紅椒。

　　做法：

　　1. 菜瓜洗干凈后，對半剖開，去籽，切段，蒜切碎，紅椒切象牙塊。

　　2. 菜瓜段切片，并撒鹽揉勻，靜置10分鐘。

　　3. 將菜瓜擠干水，平放于板上，置于太陽下曝曬2個小時。

　　4. 起油鍋，爆香蒜碎和紅椒塊，下入菜瓜片爆炒1分鐘，調(diào)入老干媽豆豉和白糖，炒勻即可。

　　本報記者 李思璇