埃及人“舌尖上的中國” 記中埃美食文化交流活動(dòng)

　　新華社開羅8月17日電通訊：埃及人“舌尖上的中國”——記中埃美食文化交流活動(dòng)

　　新華社記者施洋

　　8月的埃及首都開羅，晚風(fēng)習(xí)習(xí)，夜景迷人。在拉美西斯希爾頓酒店的“微風(fēng)”露天餐廳，中國民歌《恭喜恭喜》的熟悉旋律傳來，周圍掛滿的大紅燈籠和中國結(jié)，在各色燈光的映射下，呈現(xiàn)出一派喜氣洋洋的氣氛。

　　16日，由中外文化交流中心、開羅中國文化中心以及浙江省文化館聯(lián)合主辦的“舌尖上的中國——江南美食工坊”正在這里舉行。

　　“中國和埃及都是文明古國，兩國的飲食文化源遠(yuǎn)流長。今天的活動(dòng)旨在向埃及朋友們推介中國的飲食文化?！敝袊v埃及大使宋愛國說。

　　魚香茄子、珊瑚魚丸、牛肉煎餃、溫州炒米粉……來自浙江省的5位烹飪大師擔(dān)綱主廚，制作了20多道美味佳肴，為現(xiàn)場的100多位政商貴賓、烹飪界人士及民眾帶來一場精彩的美食盛宴。

　　席間，來賓們大快朵頤，對(duì)中華美食贊不絕口。

　　“真是太好吃了！”埃及一家餐廳的老板卡里姆·尼亞齊激動(dòng)地說：“尤其是煎餃，雖然是一道中國菜，但餡料調(diào)配很符合埃及人的口味！”

　　埃及美食家內(nèi)拉·優(yōu)素福品嘗過多國美食，對(duì)法國、墨西哥、印度等國菜肴都耳熟能詳，是個(gè)不折不扣的“吃貨”。

　　“在嘗試過這么多國家的美食后，我感覺中國菜的口味獨(dú)樹一幟，十分特別，”她指著席間一道甜品笑著說，“今天是我第一次品嘗中國的甜點(diǎn)，非常喜歡。另外，中國菜對(duì)魚、蝦等海鮮的烹調(diào)方法也很獨(dú)特?！?/p>

　　除制作菜肴外，中國廚師還在現(xiàn)場表演了“雕瓜”“米塑”等富有中國特色的美食制作技藝，引來許多賓客的駐足圍觀。

　　從事餐飲行業(yè)已有20年的高級(jí)中式烹調(diào)師董希造展示了“雕瓜”。在他的精雕細(xì)琢下，一個(gè)西瓜很快成了一件精美藝術(shù)品：西瓜皮的一半被雕刻成中國傳統(tǒng)圖騰富貴牡丹花，另一半則是代表埃及的金字塔和沙漠駱駝，整件作品象征中國與埃及友誼長存。作品甫一完成，便引得圍觀者嘖嘖稱奇。

　　“非常震撼！”觀眾邊感嘆，邊紛紛拿出手機(jī)拍照錄像。

　　埃及前總理埃薩姆·謝拉夫也是中華美食的忠實(shí)“粉絲”。他說：“今天的活動(dòng)令人難忘，不僅讓埃及人領(lǐng)略到博大精深的中華美食文化，也讓埃及人認(rèn)識(shí)到中華美食深厚的人文底蘊(yùn)?！?/p>

　　“我身邊有不少埃及朋友都在開中餐廳，其中一個(gè)今年還在開羅新開了三四個(gè)分店。看著他們的生意蒸蒸日上，感覺中餐在埃及民眾中很受歡迎，”尼亞齊說，“在我看來，中餐廳提供的服務(wù)和菜品很有新鮮感，對(duì)中東人來說很有吸引力。我覺得中國餐飲在埃及未來的發(fā)展會(huì)越來越好?！?/p>

　　去年是中埃建交60周年暨中埃文化年。宋愛國大使說，中埃正在推進(jìn)全面戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，其中很重要的是“全面”，即各方面、各行各業(yè)。中國美食是代表中華文化的元素之一，在兩國文化交流中有著重要意義。

　　“我們正在和埃及推進(jìn)‘一帶一路’建設(shè)方面的合作，飲食文化直接服務(wù)于人民，能夠增進(jìn)兩國人民之間的了解。飲食文化交流對(duì)推進(jìn)兩國人文相通很有意義?！彼螑蹏f。