美國洋小伙喜愛中餐 到中國拜師學習烹飪素食

　　中國僑網(wǎng)8月28日電 據(jù)美國《僑報》報道，近日，美國南加州大學(University of Southern California)已經(jīng)迎來了學生返校高峰，無論是來自海外的留學生還是來自其他州的美國學生都陸續(xù)回到了校園，南加州大學校園外街邊的中國餐車生意也漸漸紅火起來，愛上中國街邊美食的不僅是中國留學生，年輕的美國面孔也是這里的常客。

　　今年大二的喬治·斯蒂夫曼(George Stiffman)來自的美國明尼蘇達州，不過這個暑假他卻沒有在家鄉(xiāng)度過，此次返校他與中國留學生一樣——遠從中國而來。喬治告訴我們，在過去的幾個月中，他在中國的廈門度過了最美的時光。他說：“那里真的是太美了，簡直是一個花園一般的城市?，F(xiàn)在已經(jīng)回來學校有些日子了，我還是特別想念那里的朋友、空氣、環(huán)境。”

　　喬治用流利而標準的中文說著，“我們還可以加個微信好友”。

　　喬治是南加大中國餐車的熟客，這里幾家餐車的老板和他都已經(jīng)熟識了，與招呼其他美國客人不同，在這一帶無論是餐車老板還是廚師，都知道喬治是美國人群體里面的中國通，所以每次和喬治見面大家都是自然地用中文和他交流。

　　喜歡中國菜更是讓喬治與“餐車街”的中國生意人還有留學生熟識起來的一個重要的原因。他對中餐的喜愛不僅止步于嘗試各種各樣的中餐，而是夢想在不遠的將來經(jīng)營獨特的素食餐飲，融合借鑒中餐里素食的諸多文化精華和美感。

　　喬治告訴記者，他自己本身是一名素食主義者，吃素是他的很長時間以來的生活習慣，雖然不是嚴格拒絕“葷菜”，但他在嘗試各種類型食品的時候，仍是“素食當?shù)馈薄Ｋ贿呎f著自己對素食餐飲的理解，一邊吃著剛剛在餐車點的芹菜炒豆干，在他看來，中餐里面的素食是最重視飲食文化和顧客體驗的。

　　在剛剛過去的夏天，他去到中國福建省廈門市，師從原普陀寺廚師，初學中國素食。他表示：“我看到了中國的這些素食的做法才了解，美國大多數(shù)素食主義者日常的餐飲簡直就像是‘兔子吃草’，最多的選擇就是各種各樣的沙拉，另外還有一些豆腐。另外我自己對素食主義的理解和有些人不一樣，有些人會用豆制品或者面筋一類的食材烹制成有肉類口感的菜肴。首先，這是否嚴格意義上的‘素食主義’有待考究，不過此次中國行，我見識了師傅做的中國素齋的色香味之后，我覺得其實食物的美味不僅僅在于是肉質(zhì)的味道或者像肉一樣香噴噴的才好，有很多之前沒有嘗試過的烹飪手法還有刀法，也都是可以讓很多食材在廚師的手中開花，素齋美食的觀感體驗有時也在于食物在口中的感覺?！?/p>

　　對中餐素食的熱愛，讓喬治又開始了新的中國行計劃。他認為，中國餐飲文化博大精深，對最上乘的素食，不同地域的人也一定有著不一樣的理解。(聶達)